Banyak hidangan Rusia, dan bukan hanya, masakan tidak dapat dibayangkan tanpa perasa yang popular seperti mustard. Ini digunakan dengan daging jeli dan ladu, berdasarkannya mereka membuat sos mustard untuk ikan haring, itu adalah sebahagian dari mayonis. Mustard pedas dan aromatik meningkatkan air liur, sehingga meningkatkan pencernaan. Mustard selalu boleh dibeli di kedai, tetapi rasanya lebih sedap di rumah. Membuat sawi di rumah cukup mudah.
Ia perlu
-
- Serbuk mustard - 300 g
- 1 cawan dicairkan cuka 10%
- Bunga matahari atau minyak zaitun - 100g
- Gula pasir - 5 sudu besar
- Air perapan 175 ml
- Air mendidih untuk pembuatan mustard 175 ml
- Daun bay
- pahit dan allspice
- anyaman
- kayu manis
- garam.
Arahan
Langkah 1
Ayak serbuk mustard segar melalui ayak halus. Tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk dengan serbuk mustard dalam aliran nipis, terus mengaduk campuran dan menggosok ketulan yang dihasilkan. Anda harus mempunyai jisim yang padat dan homogen, sama dengan doh. Rebus lebih banyak air dan tuangkan air mendidih ke atas sawi sehingga air menutupinya sepenuhnya, ini akan membantu menghilangkan kepahitan. Letakkan mangkuk berlapis di tempat yang sejuk semalaman.
Langkah 2
Buat pengasam. Untuk melakukan ini, rebus air, tuangkan cuka ke dalamnya, tambah gula, garam, daun salam dan rempah. Biarkan mendidih sedikit di atas api kecil, selama 5 - 10 minit, sehingga pengasam dimasukkan dan menjadi lebih aromatik dan kaya.
Langkah 3
Keluarkan semangkuk mustard, toskan air dari dalamnya, kacau sekali-sekala, tambahkan perapan dan tuangkan minyak sayuran dalam beberapa langkah. Anda boleh menggunakan pengisar menggunakan mod paling perlahan.
Langkah 4
Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang yang tertutup rapat dan sejukkan selama satu hari lagi, mustard harus diselitkan.
