Selama beberapa milenium sejarah, China telah mengembangkan sistem makanan khusus yang sangat berbeza dengan sistem Eropah. Dan jika anda ingin mengenali gaya hidup orang Cina dengan lebih baik, mulailah dengan memahami apa dan mengapa mereka makan.
Produk Paling Popular
Makanan Cina secara historis sangat pelbagai. Asas diet orang Cina adalah dan tetap nasi - tanpanya, tidak ada satu hidangan pun diadakan. Nasi dimasak sama ada dalam periuk atau dalam periuk nasi khas. Juga, nasi boleh digoreng atau digiling menjadi tepung, dari mana mi khas disediakan. Produk gandum juga popular di wilayah utara. Roti tradisional Eropah tidak sering dimakan di China, tetapi berdasarkan tepung gandum, mereka boleh membuat doh pai atau mi.
Nasi Cina yang dimasak dengan betul menjadi agak lengket dan serupa dengan nasi sushi.
Orang Cina secara aktif mengambil pelbagai jenis daging - ayam, itik, daging lembu, domba. Daging babi juga popular hampir di seluruh negara, kecuali kawasan kantong Muslim. Pelbagai jenis daging eksotik, seperti daging anjing, hanya dimakan di restoran khas dan tidak berakhir di meja harian.
Sehingga baru-baru ini, orang Cina secara praktikal tidak menggunakan produk tenusu. Walau bagaimanapun, tren itu secara beransur-ansur berubah - semakin banyak warga yang berusaha makan dengan cara Eropah, yang meningkatkan permintaan susu dan keju yang sebelumnya tidak popular.
Rempah dan perasa juga memainkan peranan istimewa dalam masakan Cina. Nasi dihidangkan dengan kicap dan sos manis dan masam. Rempah yang sangat popular adalah lada panas merah. Penggunaannya dan tahap kepedasan hidangan berbeza mengikut wilayah. Salah satu masakan tempatan yang paling hangat adalah Sichuan.
Dari minyak di China, bijan adalah yang paling popular. Wijen juga digunakan dalam adunan dan sebagai komponen gula-gula.
Kenduri orang cina
Sekiranya anda mendapat jemputan untuk makan dengan orang Cina di meja yang sama, lebih baik mengetahui apa yang diharapkan. Di China, makanannya bersifat kolektif jauh lebih banyak daripada di Eropah: semua hidangan disajikan di atas meja sekaligus atau dalam beberapa perubahan, ketika datang ke makan malam gala. Mangkuk dengan makanan diletakkan di seluruh meja, dan semua orang meletakkan di pinggan mereka sebanyak yang diperlukan. Selalunya, orang Cina boleh mencampurkan 2-3 bahagian hidangan yang berbeza dalam satu pinggan.
Sebilangan besar orang Cina terus makan dengan sumpit, tetapi peralatan makan Eropah biasa terdapat di banyak rumah.
Apa yang akan disajikan kepada anda banyak bergantung pada musim dan majlis hari raya. Hidangan pedas dan panas paling kerap disediakan untuk musim sejuk. Pada masa yang sama, terdapat juga hidangan klasik untuk pelbagai percutian. Sebagai contoh, untuk Tahun Baru Cina, hampir setiap keluarga menyediakan ladu dengan pelbagai isi - udang, daging babi dengan sayur-sayuran, unggas.
