Zucchini (atau zucchini) adalah sayur-sayuran yang ada di menu bagi mereka yang suka makan makanan yang lazat dan mereka yang mengikuti gambarnya. Ia mempunyai daging halus tanpa bau yang jelas, rasa netral yang dapat dengan mudah diperkaya dengan rempah kegemaran anda. Zucchini memasak dengan sangat cepat, tidak menyebabkan alahan dan hanya mengandungi 27 kcal per 100 g. Dengan pewangi skuasy, pakar pediatrik mengesyorkan memulakan makan bayi. Nah, untuk menu orang dewasa, sayur ini digoreng, dibakar, direbus, acar. Anda juga boleh membuat makanan ringan sederhana, sedap dan enak dari zucchini.
Zucchini menggulung
Dengan analogi dengan resipi gulung terung yang popular, anda boleh menyediakan pembuka selera yang sama dengan zucchini.
Bahan-bahan:
- 2 zucchini dengan jumlah berat 1 kg;
- 100 g tepung;
- 1 sudu besar sesudu kanji;
- 150 g keju keras;
- krim masam atau mayonis;
- 2-3 ulas bawang putih;
- hijau;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- garam dan lada secukup rasa.
Untuk resipi, pastikan untuk mengambil zucchini muda dengan biji kecil, kerana anda tidak perlu mengeluarkannya. Sekiranya kulit sukar, lebih baik membuangnya. Potong zucchini memanjang ke jalur nipis. Celupkan bahan kerja anda dalam campuran tepung dan kanji kering. Ini dilakukan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dan membuat kerak rangup. Sekarang anda perlu menggoreng zucchini di kedua sisi dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran. Letakkan jalur zucchini yang sudah siap di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
Untuk menyiapkan pengisiannya, parut keju pada parutan halus, tambahkan bawang putih yang disalurkan melalui penekan jika dikehendaki. Musim jisim ini dengan krim masam atau mayonis, tambah herba, garam dan lada cincang halus. Seterusnya, letakkan beberapa sudu teh pengisian pada jalur zucchini di salah satu tepinya. Gulung perlahan ke dalam gulungan. Hidangkan, hiaskan dengan ramuan herba, daun selada. Untuk kemudahan, anda boleh memasukkan lidi ke dalam setiap gulungan.
Pengisiannya tidak semestinya keju. Ia akan menjadi lebih enak dan rendah kalori jika anda menggunakan keju kotej dengan bawang putih, herba dan krim masam. Sepotong tomato atau lada bel yang dibungkus dalam gulungan dengan pengisian akan menambahkan not yang menyegarkan pada makanan ringan anda. Daripada bawang putih, anda boleh menambah timun acar yang dicincang halus. Pilihan daging juga sesuai untuk pengisian: ayam rebus cincang, kiub ham. Pilihan terakhir bergantung pada imaginasi dan produk kegemaran anda.
Kaviar skuasy
Makanan ringan ini bukan sahaja dapat disiapkan untuk musim sejuk, tetapi juga disediakan untuk kegunaan harian. Resipi lebih ringkas, tidak memerlukan memasak lama. Kaviar labu semacam itu mempunyai kalori lebih sedikit daripada versi klasik, kerana mayonis tidak digunakan.
Bahan-bahan:
- 1.5 kg zucchini;
- 2-3 lobak sederhana;
- 2 biji bawang sederhana;
- 50-70 g pes tomato;
- 3-4 ulas bawang putih;
- minyak sayuran;
- garam dan lada secukup rasa.
Anda boleh mengambil zucchini. Untuk buah-buahan yang besar, angkat kulitnya, angkat biji. Gunakan zucchini muda sepenuhnya. Potong cawan menjadi kiub sederhana. Potong bawang, parut wortel pada parut kasar. Dalam sedikit minyak sayuran, goreng bawang dan wortel, tambahkan zucchini ke dalamnya dan reneh di bawah penutup sehingga lembut. Ia akan mengambil masa kira-kira setengah jam. Akhir sekali, masukkan bawang putih cincang dan pes tomato. Biarkan di atas dapur selama 10 minit lagi. Sejukkan pinggan yang telah siap, pukul dengan pengisar hingga haluskan.
Bagi suri rumah yang malas, ada cara memasak yang lebih mudah, yang tidak memerlukan perhatian di dapur dan memotong sayur-sayuran dengan teliti. Potong bawang, wortel dan zucchini menjadi kepingan besar, taburkan sedikit dengan minyak sayuran. Letakkan sayur-sayuran di lengan panggang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 1 jam. Toskan lebihan cecair. Apabila sayur-sayuran telah sejuk sedikit, tambahkan bawang putih, pes tomato dan haluskan ke dalamnya.
Simpan kaviar labu di dalam balang kaca di dalam peti sejuk. Produk ini sedap dihidangkan dengan roti untuk sup, hidangan daging, lauk. Rasa kaviar labu dapat divariasikan dengan menambahkan sayur-sayuran lain (lada manis atau panas, tomato, terung).
Kek skuasy
Kek makanan ringan seperti itu kelihatan hebat di meja perayaan. Ia perlu disiapkan terlebih dahulu sehingga mempunyai masa untuk berendam dengan baik.
Bahan-bahan:
- 1 kg zucchini;
- 3 biji telur;
- 150 g tepung;
- 600 g tomato;
- 150 g krim masam atau mayonis;
- 200 g keju yang diproses;
- 3-4 ulas bawang putih;
- hijau dill;
- rempah, garam.
Kupas zucchini, jika besar - kemudian dari pulpa. Parut pada parutan halus, garam, dan biarkan selama lima minit. Apabila cecair keluar dari jisim zucchini, peras dengan baik. Masukkan telur ayam, tepung, dill cincang. Doh tidak boleh terlalu pekat. Masukkan jisim ke dalam wajan kering atau minyak, memberikan bentuk pancake. Goreng hingga kekuningan. Sekiranya anda mahukan makanan yang kurang berkhasiat, jangan gunakan minyak untuk menggoreng. Dalam kuali yang baik dengan lapisan anti-lekat berkualiti tinggi, penkek labu tidak akan melekat atau terbakar. Sekiranya anda menambah minyak, pastikan anda menyapu sisa minyak dengan tuala kertas. Dari jumlah yang ditentukan, 6-7 penkek dengan diameter kira-kira 20 cm harus diperoleh.
Pengisiannya sangat mudah untuk disediakan. Keju yang diproses halus dan bawang putih yang diperah, musim dengan krim masam. Apabila kek zucchini telah sejuk sedikit, kami terus ke pemasangan kek. Gris setiap pancake dengan campuran keju, masukkan tomato yang dipotong menjadi kepingan nipis di atas. Anda boleh garam dan lada. Tutup kerak paling atas dengan pengisian keju dan taburkan dengan ramuan. Kami meletakkan kek zucchini di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam.
Makanan ringan seperti itu, yang disediakan tanpa menggunakan minyak goreng, mempunyai kandungan kalori 95 kcal per 100 g. Untuk menjadikannya lebih diet, gantikan keju yang diproses dengan keju kotej rendah lemak, mayonis dengan krim masam atau yogurt semulajadi. Mereka yang tidak menyangkal diri mereka akan lebih suka bawang goreng dan wortel dan bukannya tomato. Pilihan pengisian lain: batang ketam yang dicincang, telur rebus, herba dan mayonis.
Ngomong-ngomong, jika anda tidak mahu bermain-main dengan parutan keju yang diproses, gunakan keju yang diproses dengan lembut dan sediakan krim masam dan sos bawang putih secara berasingan. Lubricate setiap lapisan kek dengan bahan-bahan ini secara bergantian.
Zucchini diperap gaya Korea
Salad ringan segar di mana semua vitamin dipelihara. Berpakaian pedas dengan sedikit rasa masam memberikan rasa yang kaya dan bertubuh penuh.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg zucchini;
- 1 lobak besar;
- lada loceng separuh manis;
- 2 sudu besar sudu minyak sayuran;
- 3 sudu teh cuka 9%;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 2 sudu teh gula;
- Salt sudu teh garam;
- 1 sudu besar sudu dengan slaid rempah untuk wortel dalam bahasa Korea;
- pasli, dill, basil kira-kira 50 g.
Zucchini muda boleh digunakan dengan kulitnya. Parut sayur-sayuran untuk lobak Korea. Sekiranya anda tidak mempunyai alat seperti itu, potong zucchini ke dalam kepingan nipis dengan pengupas sayur, dan potong wortel pada parut kasar. Potong lada belang menjadi kepingan nipis. Potong ramuan halus. Sekiranya anda suka bawang, anda boleh menambah 1 bawang sederhana, potong separuh cincin.
Sekarang mari kita siapkan pembalut. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan minyak, cuka, gula, garam, rempah. Tuangkan kuah di atas salad dan sebarkan dengan teliti ke atas semua sayur-sayuran. Kami tutup pinggan dengan pembuka selera dengan pinggan rata, letakkan penindasan di atas dan biarkan dalam bentuk ini selama 1-2 jam. Selama ini, sayur-sayuran akan memberikan jus dan rendam dengan baik dengan pembalut. Boleh dihidangkan di atas meja.
Berkat penggunaan cuka, salad seperti itu disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk sehingga tiga hari. Rempah untuk wortel Korea boleh diganti dengan campuran ketumbar tanah, bawang putih kering, lada merah dan hitam. Gunakan asid sitrik atau jus lemon dan bukannya cuka.
Zucchini yang diperap gaya Korea adalah resipi makanan sihat yang menjadi pengganti zucchini goreng atau rebus. Sekiranya anda melangsingkan badan, pilihlah makanan ringan sejuk, kerana memasak merosakkan vitamin dan meningkatkan kandungan kalori makanan.
Selera dengan zucchini "Bahasa ibu mertua" untuk musim sejuk
Zucchini sangat sesuai untuk pemeliharaan dan penyediaan untuk penggunaan masa depan. Makanan ringan ini boleh digulung dalam balang yang disterilkan atau dimakan dengan segera. Salad sangat mudah disediakan. Nama itu didasarkan pada anekdot tentang menantu dan ibu mertua, yang terkenal dengan percakapannya.
Bahan-bahan:
- 3 kg zucchini;
- 3 kg tomato;
- 1 kg lada manis;
- 4-5 ulas bawang putih;
- 2 keping lada panas;
- 250 ml minyak sayuran;
- 100 ml cuka 9%;
- 7-8 sudu teh gula;
- 5 sudu teh garam.
Potong cawan ke dalam kepingan panjang, nipis, berbentuk lidah. Kupas kulitnya untuk rasa yang lebih halus. Kupas paprika, angkat bijinya. Perahkan tomato dan lada melalui penggiling daging. Didihkan jisim yang dihasilkan di atas dapur, tambahkan zucchini, gula, garam, minyak sayuran.
Masak kosong selama kira-kira setengah jam. Kemudian tuangkan bawang putih cincang, lada panas, tuangkan cuka. Biarkan pembuka selera kita reneh selama 5 minit lagi. Sekarang anda boleh meletakkan balang yang disterilkan dan digulung. Pada hari-hari musim sejuk, kami mengambil, menikmati dan mengingati musim panas.
Terdapat banyak pilihan untuk hidangan ini. Terung, labu, bawang, wortel, herba juga ditambahkan ke dalamnya. Tomato boleh diganti dengan pes tomato. Jangan masukkan lada panas jika anda tidak suka makanan ringan.
Tongkat Zucchini, dilapisi tepung roti
Makanan ringan yang sangat ringkas dan cepat. Ternyata ia adalah kombinasi yang sangat baik dari kerak renyah dan bubur zucchini lembut.
Bahan-bahan:
1 zucchini sederhana;
2 biji telur;
100 g tepung;
150-200 g serbuk roti;
0.5 sudu teh garam;
3-4 sudu campuran rempah secukup rasa;
50 g keju keras;
2 sudu besar sudu minyak sayuran.
Kupas zucchini, angkat biji jika perlu. Potong kayu yang panjang dan tidak terlalu tebal. Pukul dua telur dalam mangkuk yang berasingan. Campurkan serbuk roti dengan rempah, garam dan keju parut halus. Celupkan batang zucchini ke dalam tepung, kemudian celupkan telur dan tutup langkah terakhir dengan serbuk roti. Sebaiknya lakukan ini dengan garpu atau penjepit untuk mengurangkan kerosakan pada roti.
Letakkan tongkat yang sudah siap di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar. Sekiranya anda tidak yakin dengan kualiti roti pembakar, sikat dengan minyak sayuran tambahan. Bakar makanan ringan pada suhu 250 ° C di dalam ketuhar. Dengan perolakan hidup, akan memerlukan masa 5-10 minit, dalam mod biasa - kira-kira 20 minit.
Lada hitam tanah, paprika, bawang putih kering, ramuan Provencal, kunyit, pala, sedikit cili untuk rempah sesuai dijadikan rempah untuk membuat roti. Tambahan yang sangat baik untuk hidangan adalah sos kegemaran anda: bawang putih-mayonis, krim masam dengan ramuan, keju, tomato, mustard.
Dengan memanggang di dalam ketuhar, batang zucchini rendah lemak dan kurang kalori daripada ketika menggoreng dalam kuali. Ini adalah snek bir buatan sendiri yang mudah, bukan makanan ringan, kerepek, keropok dan bahan kimia lain yang berbahaya.
Souffle Zucchini dengan cendawan
Hidangan asli yang akan menghiasi meja perayaan anda dan mengejutkan tetamu anda. Ternyata sangat memuaskan, walaupun kekurangan daging di dalamnya. Hidangkan soufflé ini dengan sebarang krim masam atau sos berasaskan mayonis.
Bahan-bahan:
- 1 kg zucchini;
- 500 g cendawan porcini atau champignon;
- 150 g keju;
- 200 g tepung;
- 2-3 telur;
- 1 biji bawang besar;
- 120 ml susu;
- 80 g pasli atau dill;
- garam dan rempah secukup rasa;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Kupas zucchini, potong kiub, garam dan biarkan selama 1 jam untuk melepaskan jusnya. Cecair ini perlu disalirkan. Sementara itu, kami sedang menyiapkan cendawan. Pra-rebus cendawan porcini, kemudian goreng dengan bawang dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran. Champignon boleh digoreng segar. Campurkan cendawan goreng dengan zucchini. Kami mengubah campuran ini menjadi puri menggunakan pengisar.
Dalam bekas lain, pukul telur dengan susu dan tepung, masukkan keju parut halus. Campurkan jisim ini dengan puri cendawan. Akhirnya, taburkan dengan rempah; Herba Provencal sangat sesuai. Cincang hijau dan hantar ke adunan yang dihasilkan. Pindahkan campuran ke dalam loyang. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C, masak pada mod perolakan selama 1, 5 jam. Keluarkan soufflé dari acuan dan sejukkan pada suhu bilik. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 4-5 jam. Sebelum berkhidmat, soufflé courgette mesti dipotong menjadi beberapa bahagian. Hidangkan dengan krim masam atau mayonis dengan bawang putih dan herba. Sebagai alternatif, makanan ringan ini boleh disediakan dalam bentuk acuan.
Seperti yang anda lihat, walaupun dari zucchini dangkal anda mendapat makanan ringan yang menarik dan lazat yang akan mengejutkan orang yang anda sayangi dan tetamu. Ia hanya memerlukan sedikit tenaga dan khayalan. Selamat memasak!
