Cara Membuat Basturma Armenia Di Rumah

Isi kandungan:

Cara Membuat Basturma Armenia Di Rumah
Cara Membuat Basturma Armenia Di Rumah

Video: Cara Membuat Basturma Armenia Di Rumah

Video: Cara Membuat Basturma Armenia Di Rumah
Video: Армянская домашняя Бастурма❤️ Armenian Homemade Basturma! ❤️ 2024, Mac
Anonim

Basturma adalah hidangan daging kering masakan Armenia. Makanan istimewa ini sukar dijumpai di kedai-kedai, dan harganya juga tinggi. Oleh itu, pencinta basturma lebih suka memasaknya di rumah. Prosesnya panjang, tetapi hasilnya sangat berbaloi.

Cara membuat basturma Armenia di rumah
Cara membuat basturma Armenia di rumah

Sebelumnya, basturma dibuat terutamanya oleh pemburu. Mereka perlu memelihara sejumlah besar daging dalam waktu yang lama dalam iklim yang hangat. Secara semula jadi, tidak ada peti sejuk atau penyejuk beku pada masa itu. Tetapi daging yang dirosakkan di rumah tetap segar selama kira-kira enam bulan, dan oleh itu menikmati populariti yang tinggi.

Membuat basturma di rumah cukup mudah, tetapi proses memasaknya sendiri memerlukan banyak masa. Semakin lama daging kering, lebih enak dan lebih lembut akan menjadi. Makanan istimewa ini disediakan dari daging lembu atau daging domba yang segar dan rendah lemak.

Bahan untuk membuat basturma buatan sendiri:

- tenderloin daging lembu - 1 kg;

- wain merah kering -1 l;

- garam -6 sudu besar. sudu;

- lada merah tanah - 2 sudu kecil;

- chaman - 2 sudu kecil;

- sumac - 2 sudu kecil;

- rumput kacang tanah - 1 sudu kecil;

- bawang putih - 4 ulas.

Untuk melapisi daging sebelum kering, anda memerlukan perasa berikut:

- garam - 3 sudu kecil;

- chaman - 1 sudu kecil;

- sumac - 1 sudu teh;

- lada merah tanah - 2 sudu kecil;

- wain merah kering - 150 ml.

- tepung - 50-100 g.

Untuk melancarkan basturma, anda juga memerlukan:

- garam;

- chaman;

- sumac;

- lada merah tanah.

Resipi Basturma

Tuangkan wain ke dalam periuk besar dan campurkan dengan sumac, chaman, hazelnut, garam dan bawang putih cincang. Letakkan sekeping tenderloin dalam pengasam yang disediakan dengan cara ini, tekan dengan sesuatu yang berat, tutup bekas dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk selama seminggu. Pada masa yang sama, pengasam harus menutup daging sepenuhnya.

Setelah tujuh hari, angkat daging, biarkan lebihan cecair mengalir, dan buang sisa dengan tuala kertas. Buat doh untuk menutup daging. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan dalam jumlah yang dinyatakan.

Doh untuk menggulung harus sedikit lebih pekat daripada pada penkek.

Sapukan campuran ke tenderloin, dengan ketebalan lapisan sekitar 2 cm. Celupkan daging ke dalam campuran rempah pilihan anda.

Letakkan kepingan pada benang yang kuat dan gantung di tempat yang kering, sejuk dan gelap yang berventilasi dengan baik selama sekurang-kurangnya 10 hari, dan lebih baik 2-3 minggu. Selama ini, daging tepu dengan rempah dan kering dengan baik.

Basturma buatan sendiri mestilah keras seperti sosej.

Hidangkan makanan ringan yang dihiris ini, selalu dengan ramuan. Segelas wain yang baik tidak akan berlebihan.

Disyorkan: