Gulungan Vietnam adalah pilihan terbaik untuk hidangan musim panas yang ringan yang dibuat dengan udang dan kertas nasi. Ciri khas dari resipi ini adalah sos kacang khas yang disajikan bersama roti.
Ia perlu
- Untuk membuat sos kacang:
- - 1/3 gelas air;
- 3/4 cawan mentega kacang
- - 3 sudu besar sudu kicap;
- - 2 sudu besar sudu besar jus lemon yang baru diperah;
- - 1 sudu besar satu sudu gula;
- - 1/4 sudu teh cili tanah;
- - 1/2 sudu teh minyak bijan panggang
- Untuk menyediakan gulungan:
- - 200 g mi nasi atau nasi sushi;
- - 24 udang kupas (saiz sederhana);
- - 16 helai kertas beras;
- - 1 tandan daun pudina segar;
- - beberapa tangkai daun ketumbar segar;
- - 1 biji cili padi;
- - 1 timun segar;
- - 1 biji bawang hijau;
- - sebilangan daun selada;
- - selasih.
Arahan
Langkah 1
Pertama, mari kita sediakan pembalut roti kacang. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan semua bahan yang ditentukan dan biarkan sos untuk meresap.
Langkah 2
Isi periuk sederhana dengan air dan didihkan, kemudian masukkan udang ke dalam air dan masak selama 2-3 minit. Tiriskan dan sejukkan udang dengan air sejuk. Kami memindahkan udang ke tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dari mereka. Potong udang menjadi 2 bahagian, bungkus dengan filem pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 3
Isi mangkuk lebar dengan air panas, kemudian celupkan kertas beras ke dalamnya selama 20-25 saat sehingga menjadi lembut dan elastik. Letakkan kertas beras yang dilembutkan pada tuala kertas.
Langkah 4
Sekarang mari kita mula menyediakan gulungan. Ambil satu helai kertas beras dan letakkan 3 udang potong dalam satu baris di tengah. Tinggalkan kira-kira 1 cm ruang kosong di setiap sisi kertas. Seterusnya, letakkan mi nasi atau nasi sushi, kemangi, daun pudina, sepotong kecil cabai. Letakkan timun dan bawang yang dipotong menjadi kepingan di kedua-dua sisi nasi atau mi. Tutup semua dengan satu daun selada di atas.
Langkah 5
Kami mula membungkus kertas beras sehingga semua bahan berada di dalam gulungan. Anda boleh menggunakan tikar buluh jika diperlukan. Tutup gulungan dengan filem pelekat dan biarkan hingga 2 jam.
Langkah 6
Masukkan pinggan siap di atas pinggan, gris dengan sos kacang dan hidangkan.
