Basturma dianggap sebagai salah satu makanan ringan daging yang paling sedap. Malangnya, basturma yang dibeli di kedai tidak selalu dibuat dari produk semula jadi. Oleh itu, makanan ringan seperti itu boleh disediakan di rumah.
Ia perlu
- - Daging sapi (1, 7 kg);
- - Garam secukup rasa;
- –Chaman khas (25 g);
- - Paprika manis (7 g);
- - lada hitam tanah (4 g);
- - bawang putih (1 kepala).
Arahan
Langkah 1
Bilas daging lembu hingga bersih di bawah air sejuk yang mengalir. Keluarkan garis-garis berlebihan. Blot daging dengan tuala kertas bersih dan gosokkan dengan garam. Ingatlah untuk mencucuk daging di beberapa tempat dengan pisau tajam. Ini mesti dilakukan supaya garam masuk ke dalam daging.
Langkah 2
Biarkan daging lembu di tempat yang sejuk sehingga 5 hari. Setiap hari adalah perlu untuk mengubah kepingan daging beberapa kali sehingga jusnya menonjol dan daging lembu diperap dengan baik.
Langkah 3
Kemudian basuh daging untuk membuang lebihan garam. Balut daging lembu dengan ketat dengan kain kapas bersih. Letakkan di bawah abs berat selama 2 hari di tempat yang sejuk. Selepas itu, buka daging dan biarkan kering di kawasan berventilasi selama 3 hari.
Langkah 4
Campurkan semua bahan yang anda perlukan sehingga sekata. Untuk melakukan ini, kisar bawang putih, lada, paprika dan chaman. Celupkan daging dalam rempah-rempah di kedua-dua belah dan biarkan kering lagi selama 2-4 hari.
Langkah 5
Kesediaan basturma ditentukan oleh warna daging. Sekiranya tidak ada darah yang dilepaskan pada luka dan tidak ada garis-garis merah terang, maka makanan ringan itu siap dimakan. Potong daging lembu menjadi kepingan nipis dan dijadikan kepingan atau sebagai pelengkap hidangan sayur-sayuran.
