Apa percutian tanpa kek, dan jenis kek tanpa krim? Krim yang dipilih dengan baik dapat membawa rasa makanan yang dipanggang ke syurga, dan krim yang tidak betul dapat merosakkan mood dan acara itu sendiri. Mari belajar bagaimana membuat krim dan melihat kek yang paling sesuai.
1. Keajaiban aprikot.
Pisahkan kuning telur dari protein. Anda memerlukan 8 telur keseluruhan. Masukkan 3-4 sudu gula meja dan segelas susu ke kuning telur. Hancurkan semua hingga bersih, masukkan vanillin di hujung pisau atau gula vanila, masukkan air hingga panas hingga pekat. Pada masa ini, sediakan puri aprikot. Ambil 150.0 aprikot matang dan pastikan menyingkirkan kulitnya, campurkan dengan satu sudu teh gula tepung. Campurkan krim asas dengan krim aprikot dan tambahkan 50 g mentega. Campurkan semuanya dengan lembut. Krim sangat sesuai untuk menghias produk siap.
2. Custard.
Untuk membuat krim, ambil 6 kuning telur dan tumbuk dengan 3/4 cawan gula. Masukkan setengah gelas tepung dan satu sudu kanji ke kuning telur yang dihancurkan, campurkan. Dalam periuk, rebus 600 mililiter susu dan sedikit demi sedikit, kacau, tuangkan ke dalam campuran telur. Terus dengan api kecil hingga pekat. Masukkan vanillin dan pukul. Tunggu sehingga ia sejuk. Isi kek kastard dengannya atau sebarkan di atas Napoleon.
3. Krim untuk kek Kiev.
Dalam periuk, satukan dua kuning telur, 100 gram gula dan dua sudu besar air. Campurkan dengan pukul dan didihkan, tetapi jangan mendidih dalam keadaan apa pun. Masukkan 200, 0 susu pekat dan campurkan dengan pengadun pada kelajuan rendah tidak lebih dari 3 minit. Pukul 200, 0 mentega lembut hingga lembut pada kelajuan minimum pengadun dan tambahkan sirap yang dimasak sedikit suam ke dalamnya. Untuk rasa, anda boleh menambah beberapa tetes cognac. Masukkan koko yang dicampurkan dengan mentega ke sebilangan kecil krim putih dan kacau rata. Gunakan krim perang untuk menghias pastri.
4. Krim curd. Sesuai untuk eclairs, biskut dan sebagai pencuci mulut yang berasingan.
Ambil 400, 0 keju kotej lemak sederhana. Kisar melalui ayakan atau kisar dalam pengisar. Potong mentega sejuk menjadi kiub kecil dan masukkan 150, 0 gula atau gula tepung. Pukul dengan pengadun sehingga jisim gebu terbentuk. Masukkan keju kotej parut dalam bahagian kecil dan pukul hingga sebati. Krim sudah siap.
Terdapat banyak krim untuk kek. Pilih yang paling sesuai untuk anda, bereksperimen dan nikmati keluarga anda dengan karya masakan.
