Lard buatan sendiri yang lazat dengan bawang putih mempunyai aroma dan rasa yang enak. Ia boleh disiapkan untuk digunakan di rumah di masa depan, dengan menggunakan, misalnya, kaedah pengasinan. Tidak ada yang istimewa untuk ini - amati teknologinya dengan betul.
Untuk garam lemak dengan bawang putih di rumah, sediakan rempah. Untuk satu kilogram lemak babi mentah dengan kulit, anda memerlukan empat sudu besar garam, satu kepala bawang putih, beberapa daun laurel, satu sudu kecil cabai tanah dan biji jintan, beberapa sudu besar lada dan paprika tanah. Sekiranya anda membeli bumbu lemak babi, anda masih perlu mengambil bawang putih segar.
Sebelum masin, basuh dan keringkan bacon, potong sekeping menjadi dua lapisan. Kemudian ia mesti diletakkan di atas kulit papan pemotong ke bawah, dengan pisau memotong helai hingga kedalaman 2-3 mm. Kupas bawang, potong kecil. Kisar daun salam sehingga hancur. Campurkan bawang putih dengan beberapa secubit daun, gosokkan campuran ke dalam potongan daging. Campurkan sisa-sisa serbuk laurel dengan biji jintan dan separuh garam, taburkan salah satu kepingan daging dengan campuran. Taburkan yang kedua dengan sisa paprika dan garam lada.
Pindahkan lapisan bacon ke kerajang yang disebarkan dengan lembut. Balut kepingan, berhati-hati agar tidak menaburkan bumbu. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk atau peti sejuk selama dua minggu.
Satu lagi resipi mudah untuk mengasinkan lemak babi dengan bawang putih.
Lipat lapisan yang sudah siap ke dalam cawan, taburkan dengan perasa, masukkan potongan bawang putih ke dalam potongan. Sebelum itu, taburkan bahagian bawah cawan dengan perasa dan garam. Tahan daging babi selama sehari pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
Jangan takut berlebihan - daging asap hanya mengambil jumlah garam yang diperlukan untuk pengawetan, dan tidak lebih. Untuk menjadikan proses pengasinan lebih produktif, letakkan penindasan di atas.
