Daging angsa mengandungi 88% protein yang mudah dicerna. Ia juga kaya dengan asid lemak. Oleh itu, sejak sekian lama, angsa telah dianggap makanan yang berguna bagi orang yang sihat, terutama yang terlibat dalam kerja fizikal. Sebagai tambahan kepada hidangan angsa setiap hari, anda juga boleh menyediakan hidangan perayaan. Bagaimana memanggang angsa keseluruhan?
Ia perlu
-
- bangkai angsa;
- garam;
- 1 gelas air panas;
- 1 gelas kaldu daging.
Arahan
Langkah 1
Parut bangkai angsa yang baru dipetik dengan tepung dan bakar dengan pembakar gas. Kemudian keluarkan semua bahagian dalam dan bilas burung dengan baik di dalam dan luar. Angsa yang dibeli di kedai sudah hangus dan dicengkam. Hanya perlu mencucinya dengan teliti dan menghilangkan tunggul bulu, mungkin tersisa setelah diproses. Potong lemak berlebihan dari angsa.
Langkah 2
Gosokkan bangkai yang sudah siap di dalam dan di luar dengan garam. Letakkannya terbalik dalam kuali atau loyang. Sekiranya kaki angsa terpisah lebar, ketatkan sedikit dengan benang.
Langkah 3
Tuangkan 1 gelas air panas ke atas angsa dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Terdapat ruang kosong yang cukup antara bangkai unggas dan dinding ketuhar. Angsa tidak boleh menyentuh elemen pemanasan.
Langkah 4
Gandakan 45 minit dengan berat angsa untuk mendapatkan anggaran waktu memasak. Jadi, angsa seberat 4 kg akan masak (45 * 4) 180 minit, iaitu 3 jam. Putar ayam secara berkala semasa menggoreng. Air angsa dengan jus dan lemak yang dirembeskan, ini akan menjadikannya lebih berair.
Langkah 5
Angsa akan siap jika pisau melekat dengan mudah ke dalam daging dan jus cahaya mengalir darinya. Dalam kes ini, daging mudah dipisahkan dari tulang.
Langkah 6
Letakkan bangkai yang sudah siap di atas pinggan lebar.
Langkah 7
Masukkan kuali dengan lemak cair semasa menggoreng angsa di atas api. Masukkan 1 cawan kaldu daging di sana dan rebus.
Langkah 8
Semasa menghidang, potong ayam menjadi beberapa bahagian, letakkan di atas pinggan dan tuangkan di atas sup daging. Masak kentang goreng untuk lauk. Taburkan segalanya dengan ramuan cincang halus dan hidangkan.
Selamat menjamu selera!
