Sauerkraut menormalkan tahap pencernaan dan gula dalam darah, mempunyai kesan bakteria dan anti-radang. Anda boleh memasak pelbagai hidangan dari sauerkraut: rebus dengan daging dan cendawan, ia digunakan sebagai daging cincang untuk memanggang bebek dan babi, sup kubis direbus.
Ia perlu
-
- 500 g daging pada tulang;
- 500 g sauerkraut;
- 1 kepala bawang;
- 1 lobak merah;
- 1 sudu tepung;
- minyak sayuran;
- 2 sudu besar pes tomato
- Daun bay;
- biji lada hitam;
- garam;
- hijau (dill atau pasli);
- krim masam.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging di bawah air dingin yang mengalir, letakkan di dalam periuk, setelah memotong tulang di beberapa tempat, tuangkan tiga liter air sejuk. Tutup rapat, letakkan di atas api yang tinggi dan didihkan. Kemudian kurangkan panas dan lepaskan busa dengan sudu berlubang. Anda juga boleh membuang lemak yang terapung di permukaan dan menggunakannya kemudian untuk menggoreng bawang.
Langkah 2
Satu setengah jam selepas permulaan memasak, garam kuahnya. Apabila daging sudah siap, angkat dari kuali dan masukkan ke dalam mangkuk lain, tapis kuahnya.
Langkah 3
Bilas sauerkraut dengan air sejuk dan peras rata. Masukkan ke dalam periuk sup, tambahkan satu setengah cawan kaldu dan sedikit minyak sayuran. Tutup dan reneh kubis, kacau sekali-sekala.
Langkah 4
Kupas dan cincang bawang dan wortel. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali atau masukkan lemak yang telah dikeluarkan semasa memasak kaldu dan goreng sayur di dalamnya dengan pes tomato selama lima minit.
Langkah 5
Sejam selepas permulaan rebusan kubis, tambahkan sisa kaldu ke dalamnya (meninggalkan setengah gelas untuk pembalut tepung), masukkan sayur-sayuran goreng dengan tomato dan terus memasak sup kubis selama tiga puluh minit lagi.
Langkah 6
Pada masa ini, sediakan pembalut tepung. Untuk melakukan ini, tambahkan tepung ke dalam kuali dan, kacau sekali-sekala, goreng dengan api kecil hingga coklat keemasan. Ayak tepung bakar, masukkan ke dalam periuk kecil dan cairkan dengan kuah suam. Kemudian didihkan dan masak, kacau terus, dengan api kecil selama lima hingga sepuluh minit. Kemudian tapis melalui ayak atau colander.
Langkah 7
Garam sup kubis, masukkan lada, daun salam dan tuangkan ke dalam tepung. Kacau hingga sebati dan masak selama sepuluh minit lagi hingga lembut.
Langkah 8
Basuh, keringkan dan potong herba halus. Masukkan ke sup kubis, biarkan hingga lebih kurang lima belas minit. Kemudian tuangkan ke dalam pinggan, sajikan krim masam secara berasingan.
Langkah 9
sauerkraut boleh dilakukan dengan cara lain. Bilas daging, letakkan di dalam periuk dengan sauerkraut, tuangkan tiga liter air sejuk dan masak dengan api sederhana.
Langkah 10
Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran bersama dengan pes tomato selama lima hingga tujuh minit. Goreng tepung secara berasingan hingga kekuningan.
Langkah 11
Setelah satu setengah jam dari awal memasak, masukkan sayur-sayuran yang digoreng dengan tomato ke dalam sup kubis, masukkan lada, daun salam dan tepung goreng. Kacau sehingga sebati dan rebus sup kubis selama tiga puluh minit lagi hingga lembut.
