Fillet ayam di atas bantal timun dan di bawah kerak roti keju adalah hidangan yang sangat asli, enak dan memuaskan yang cukup ringkas dan cepat disediakan. Sebaiknya sajikan dengan salad atau sayur-sayuran segar, serta lauk kentang jika dikehendaki.
Bahan-bahan:
- 0.8 kg isi ayam;
- ½ cawan serpihan gandum;
- ½ lemon;
- 150 g roti atau serbuk roti;
- 150 g Parmesan atau Gruver;
- 1 biji telur;
- 150 g krim masam (15%);
- 30 g mentega;
- 1 tandan ramuan timun
- bawang putih secukup rasa;
- hop-suneli, ketumbar;
- lada hitam dan garam secukup rasa.
Penyediaan:
- Bilas isi ayam, keringkan dan potong sama ada menjadi kiub kecil atau kepingan nipis.
- Kupas bawang putih, basuh, potong halus dengan pisau dan tambahkan daging ayam bersama telur, krim masam, rempah dan garam. Campurkan semua ini dengan teliti dan biarkan perap selama 5-10 minit.
- Griskan penaik dengan mentega. Kemudian sediakan pengisian untuk ramuan herba dengan menggabungkan dalam satu bekas 1 sudu krim masam, secubit lada hitam dan garam, jus lemon diperah dari ½ bahagian lemon. Campurkan bahan-bahan ini dan ketepikan selama beberapa minit.
- Sementara itu, bilas daun borage sehingga bersih, keringkan, masukkan ke dalam loyang, ratakan dan tuangkan dengan pengisian sekarang.
- Tuangkan serpihan gandum ke dalam bekas yang luas.
- Potong keju keras menjadi kepingan rawak, potong roti menjadi kiub dan keringkan di dalam ketuhar. Sekiranya tidak ada roti, anda boleh mengambil serbuk roti. Masukkan bahan yang telah siap di dalam pengisar, campurkan ke dalam serbuk, tuangkan di atas serpihan gandum dan campurkan.
- Masukkan fillet yang diasinkan dalam lapisan seragam di atas ramuan timun dan tutup dengan roti.
- Letakkan pinggan yang telah dibentuk dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40-45 minit. Sekiranya, pada akhir penaik, roti boleh menjadi merah, maka disarankan untuk menutupnya dengan selembar kertas pembakar, tetapi 5 minit sebelum akhir memasak, kertas perlu dikeluarkan untuk mendapatkan kerak yang menyelerakan dan rangup.
- Keluarkan ayam yang dimasak dengan kerak garing dari oven dan hidangkan terus ke dalam pinggan.
