Mengikut kaedah penyediaan, mengikut komposisi produk, ada banyak pilihan untuk borscht, tetapi masing-masing baik dengan caranya sendiri. Salah satunya ialah borscht Siberia dengan bebola daging - hidangan yang sangat lazat dan berkhasiat.
Ia perlu
-
- tulang daging untuk kuah;
- 500 g daging tanpa tulang;
- 2 biji bawang;
- 1 biji telur;
- 2 bit;
- 1 lobak merah;
- 300 g kubis segar;
- 5-6 kentang;
- 1 sudu besar satu sudu pes tomato;
- cuka;
- minyak sayuran;
- garam
- lada
- bawang putih
- rempah secukup rasa
- hijau.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan air ke dalam periuk lima liter, masukkan tulang daging dan bakar. Setelah busa naik, angkat, dan apabila kuahnya mendidih, kecilkan api.
Langkah 2
Semasa tulang daging mendidih (kira-kira 1.5 jam), masak bebola daging.
Langkah 3
Ambil bubur daging lembu atau daging babi (anda boleh separuh dari kedua-duanya), bilas dengan baik, potong kecil dan masukkan penggiling daging.
Langkah 4
Masukkan bawang cincang halus, telur, garam, lada ke daging cincang dan kacau hingga sebati. Gunakan untuk membuat bebola kecil bersaiz walnut.
Langkah 5
Rebus bebola daging dalam air masin (kira-kira 15 minit). Kemudian keluarkan dari kuali dan ketepikan.
Langkah 6
Sekarang basuh dan kupas semua sayur-sayuran. Potong kentang menjadi kiub, kubis menjadi kepingan.
Langkah 7
Sediakan sayur-sayuran untuk tumis. Cincang bawang halus, parut lobak merah dan bit.
Langkah 8
Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali. Masukkan bawang cincang halus dan goreng selama 10 minit hingga lumat.
Langkah 9
Kemudian masukkan wortel ke dalam kuali, dan setelah 5 minit bit. Didihkan dengan api kecil dengan penutup ditutup selama 20 minit, kacau sentiasa.
Langkah 10
Masukkan sedikit cuka, satu sudu besar pes tomato ke dalam periuk dan reneh selama 10-15 minit lagi.
Langkah 11
Apabila kuahnya masak, angkat tulang. Masukkan kentang dan kubis ke dalam periuk.
Langkah 12
Selepas 15 minit, masukkan goreng ke dalam sup dan kacau. Musim dengan garam, lada dan musim secukup rasa.
Langkah 13
Potong bawang halus (lebih baik mencincangnya, dan tidak menyebarkannya melalui penekan, lebih aromatik). Dan potong herba segar: pasli, dill.
Langkah 14
Masukkan bebola daging, bawang putih dan herba ke dalam periuk kira-kira 10 minit sebelum sup siap. Apabila borscht mendidih, angkat dari api dan biarkan mendidih selama 15-20 minit.
Langkah 15
Kemudian gaul rata dan tuangkan ke dalam mangkuk. Hidangkan dengan krim masam. Selamat menjamu selera!
