Kulich adalah roti mentega dengan buah-buahan kering yang dibakar oleh orang Kristian Ortodoks untuk percutian Paskah. Orang Inggeris, yang kebanyakannya beragama Katolik, juga menghormati percutian ini. Kek Inggeris dipanggil kek Simnel. Ini sangat mirip dengan kue Krismas, yang disiapkan di negara yang sama, tetapi memiliki satu perbezaan yang signifikan - 12 bola marzipan, yang melambangkan Yesus dan para rasulnya, berfungsi sebagai hiasan wajib untuknya.
Ia perlu
-
- Kek Simel
- untuk marzipan
- 250 g gula aising
- 250 g badam
- 2 putih telur + 1 protein menyikat
- 1 sudu teh esen badam
- untuk ujian
- 175 g mentega
- 175g gula perang lembut
- 3 biji telur ayam segar yang besar
- 175 g tepung
- sedikit garam
- 1/2 sudu teh campuran rempah tanah (pala
- anyaman
- buah pelaga
- halia, dll.)
- 350 g kismis dari pelbagai jenis
- 55 g buah gula-gula
- ½ lemon
- 1-2 sudu besar jem aprikot
Arahan
Langkah 1
Buat pes badam. Kisar kacang almond, masukkan gula tepung ke dalamnya. Pukul putih telur hingga pekat lembut dan kacau pes almond. Tuangkan esen dan uli dengan spatula silikon selama kira-kira satu minit, pasta harus halus, tetapi tetap lembut dan fleksibel. Bahagikan jisim marzipan menjadi tiga bahagian yang sama. Gulung yang pertama ke dalam lapisan yang cukup besar untuk memotong bulatan dengan diameter 18 sentimeter darinya.
Langkah 2
Mula membuat doh. Pukul mentega, dilembutkan terlebih dahulu, dengan gula dalam jumlah besar putih. Pukul telur secara berasingan dan kemudian masukkan krim mentega. Kacau dengan pengadun sehingga membentuk campuran yang halus, seragam tetapi tetap "gebu". Ayak tepung bersama dengan rempah tanah dan garam melalui ayak halus dan mula menambah sedikit ke dalam mentega dan telur, terus pukul. Setelah semua tepung telah dimasukkan, masukkan buah-buahan, kismis, dan zaitun yang telah dikeluarkan dari separuh lemon ke dalam adunan.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 140 ° C. Griskan loyang dengan diameter 18 sentimeter dengan minyak masak. Letakkan separuh adunan dalam acuan, ratakan dan tutup dengan bulatan marzipan. Masukkan baki doh, ratakan sehingga terdapat penyok kecil di tengah - kek akan naik. Bakar selama lebih kurang 1 jam 45 minit. Periksa kesediaan dengan tusuk gigi kayu - jika ia tetap kering, tanpa adunan melekit, kek sudah siap. Keluarkan produk siap dari oven dan biarkan sejuk sedikit di rak dawai.
Langkah 4
Sikat bahagian atas kek suam dengan jem aprikot. Bahagikan baki marzipan menjadi separuh. Gulungkan satu bahagian dan potong bulatan yang cukup besar untuk menutup keseluruhan bahagian. Gulung 12 bola serupa dari yang kedua. Tutup keseluruhan kek dengan marzipan, letakkan bola di sekelilingnya. Sikat seluruh permukaan dengan putih telur yang dipukul sedikit. Panaskan panggangan dan letakkan kek di atas loyang selama 1-2 minit, sehingga permukaan penaik Paskah berwarna coklat keemasan.
