Daging panggang adalah hidangan daging klasik, dalam terjemahan dari bahasa Inggeris "daging panggang" bermaksud "daging lembu goreng / bakar", oleh itu daging lembu panggang biasa disediakan hanya dari daging lembu "marbled" dan hanya pada suhu tinggi. Sekeping daging yang terlalu kurus setelah dipanggang akan agak kering, dan potongan lemak akan meningkatkan rasa dan rasa segar daging. Daging panggang sejati Inggeris adalah daging yang berdarah, jadi tidak boleh direbus terlebih dahulu.
Ia perlu
500 g tenderloin daging lembu "marbled", - 100 g lemak babi, - 2 bawang, - 100 g akar saderi, - 50 g minyak zaitun, - 50 g tepung, - 2 wortel, - pasli, - 40 g gula, - garam, daun salam, lada
Arahan
Langkah 1
Daging untuk daging panggang dalam bahasa Inggeris mesti direndam terlebih dahulu dalam perapan sekurang-kurangnya 24 jam. Untuk menyiapkannya, cincang halus semua sayur-sayuran, tambah gula, tuangkan minyak zaitun, tambah rempah dan kacau sehingga sayur-sayuran berubah menjadi gruel dan mula mengeluarkan jus.
Langkah 2
Tutup tenderloin daging lembu dengan sayur-sayuran, taburkan dengan garam dan lada dan sejukkan selama 24 jam. Kemudian, bersihkan daging lembu panggang dari sayur-sayuran dan perasa. Roti daging lembu yang diperap dalam tepung.
Langkah 3
Cairkan lemak babi dalam kuali tebal dan goreng daging lembu panggang dalam lemak babi yang mendidih di semua sisi. Sekarang anda boleh menghantar daging lembu panggang yang hampir siap dalam bahasa Inggeris ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 ° C. Hidangan akan siap dalam 20 minit.
Langkah 4
Daging panggang harus berwarna merah jambu di bahagian dalam dan panggang di bahagian luar, dan jus merah atau merah jambu harus dilepaskan ketika dicucuk. Sekiranya anda menyukai daging dengan pencemaran sederhana, jangan biarkan daging panggang siap sepenuhnya - biarkan daging melepaskan jus kemerahan.
Langkah 5
Potong daging lembu panggang dalam bahasa Inggeris di serat menjadi kepingan nipis, hamparkan pada daun hijau, garam ringan dan tuangkan dengan jus anda sendiri, dibebaskan semasa memanggang di dalam oven.
