Hidangan ini paling kerap disediakan di wilayah Andijan, Fergana, Tashkent, Khorezm. Keistimewaan jenis shurpa ini ialah daging dan sayur digoreng bersama.
Ia perlu
900 g daging domba atau daging lembu -60 g minyak sayuran atau lemak haiwan -150 g bawang -400 g lobak merah -200 g tomato segar -1200 g kentang atau lobak -30 g ramuan herba-rempah dan garam secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Panaskan minyak sayuran atau lemak haiwan dengan kuat sehingga asap dihasilkan. Masukkan daging cincang menjadi kepingan kecil dan goreng hingga keperangan.
Langkah 2
Potong bawang menjadi cincin, goreng hingga kekuningan.
Langkah 3
Potong wortel menjadi kepingan besar, goreng dan masukkan tomato.
Langkah 4
Tuangkan makanan goreng dengan air, didihkan, tambah rempah. Didihkan selama 10 minit.
Langkah 5
Potong kentang menjadi 4 keping dan hantar ke kuali. Musim dengan garam dan lada.
