Hidangan ini sangat biasa di antara hidangan pertama masakan kebangsaan Uzbekistan. Ia dicirikan oleh rasa dan aroma yang halus. Asasnya dibuat dari kaldu daging berlemak.
Ia perlu
- - 900 g kambing atau daging lembu
- - 500 g lobak merah
- - 400 g bawang
- - 1200 g kentang
- - 200 g tomato segar
- - 30 g hijau
- - rempah dan garam, secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Potong daging segar menjadi kepingan besar, letakkan di dalam air sejuk, didihkan dan masak dengan api kecil, secara berkala.
Langkah 2
Celupkan kuah lada merah dan jintan putih ke dalam kuahnya. Letakkan tomato segar sehingga daging siap. Potong wortel menjadi baji, masukkan tomato.
Potong kentang menjadi kepingan besar dan cincin bawang, hantar ke kuahnya, garam.
Langkah 3
Keluarkan daging dan kentang yang dimasak dari kuahnya. Tuangkan kaldu ke dalam piring yang dibelah, masukkan daging cincang, sayur-sayuran, taburkan dengan ramuan cincang.
