Keju Perancis boleh digunakan untuk membuat makan tengah hari dengan pelbagai pembuka selera dan pencuci mulut. Segar dan pedas, muda dan matang, dibuat dari susu lembu atau kambing, keju boleh digoreng, dipanggang, disebat, ditambahkan ke sup, salad dan hidangan panas.
Ia perlu
- Pembuka selera keju kambing panas:
- - 1 kepala keju kambing (contohnya, pisang);
- - 4 keping roti putih;
- - 2 sudu besar sudu hijau cincang (thyme, marjoram, bawang hijau);
- - 2 sudu besar sudu walnut cincang;
- - sekumpulan selada;
- - 0.5 sudu teh garam;
- - 6 sudu besar sudu minyak zaitun;
- - 2 sudu besar sudu cuka wain.
- Salad Roquefort:
- - 150 g keju Roquefort;
- - 2 pir masak;
- - salad daun;
- - sebilangan kecil biji walnut;
- - 0.5 lemon;
- - minyak zaitun;
- - beberapa tangkai pudina segar;
- - 2 sudu besar sudu madu.
- Ubi kentang:
- - 500 g kentang;
- - 50 g mentega;
- - 250 ml susu;
- - 250 ml krim;
- - 70 g keju Gruyere;
- - 1 ulas bawang putih;
- - garam;
- - pala tanah;
- - lada hitam yang baru digiling.
Arahan
Langkah 1
Pembuka selera keju kambing panas
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pelbagai keju kambing menjadi bergaya. Makanan ini sering dijadikan makanan ringan, disertai dengan ramuan, roti segar dan sos. Cubalah versi sederhana, pedesaan. Buat sos terlebih dahulu. Dalam mangkuk kecil, satukan garam dan cuka. Masukkan minyak zaitun setitis ke campuran. Terus pukul sebati hingga kuah pekat.
Langkah 2
Potong ramuan, potong keju menjadi 4 kepingan tebal. Letakkan kepingan keju di atas roti, taburkan dengan ramuan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Panaskan sos sedikit. Susun daun selada di atas pinggan, taburkan dengan kacang tanah dan taburkan dengan sos. Letakkan roti dan keju di tengah-tengah setiap pinggan dan hidangkan segera.
Langkah 3
Salad Roquefort
Keju berumur dengan acuan hijau atau biru sesuai dengan rasa segar buah, sementara kacang dan madu akan menjadikan kombinasi ini lebih menarik. Cuba buat salad cepat dengan Roquefort dan pir masak untuk permulaan yang baik untuk makan tengah hari Ahad anda. Goreng walnut dalam madu dan letakkan di atas pinggan berminyak. Potong pudina, pilih salad dengan tangan anda dan letakkan di dalam mangkuk. Kupas pir, angkat bijinya, potong buah menjadi kepingan nipis dan perlahan-lahan dengan jus lemon agar tidak menggelap. Masukkan pir dan pudina ke selada, dan potong roquefort di sana. Sediakan sos dengan mencampurkan 4 sudu besar. sudu minyak zaitun dengan garam dan jus lemon. Tuangkan salad ke atas sos, kacau dan taburkan dengan walnut.
Langkah 4
Ubi kentang
Kupas kentang dan potong dengan nipis. Bilas kepingan kentang hingga bersih sehingga tidak melekat bersama. Tuang susu dan krim ke dalam periuk, didihkan. Masukkan garam, mentega, pala dan lada hitam yang baru digiling, kemudian kacau kentang. Kacau isi periuk dengan lembut dengan sudu untuk mengelakkan kepingan kentang melekat. Rebus campuran susu lagi dan masak selama kira-kira setengah jam.
Gosokkan bahagian bawah acuan tahan api dengan cengkih bawang putih cincang dan sikat dengan minyak. Masukkan campuran susu-kentang, taburkan dengan keju parut. Bakar pinggan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° C. Prosesnya akan memakan masa sekitar 40 minit. Pada akhirnya, anda boleh menghidupkan panggangan selama beberapa minit sehingga kerak coklat keemasan terbentuk di kaserol. Hidangkan kaserol panas dalam mangkuk yang dihangatkan.
