Ahli kopi sejati lebih suka menyiapkannya di Turki atau sekurang-kurangnya di mesin kopi. Tetapi, jika tidak ada kesempatan untuk membuat "kopi asli", tidak perlu menggunakan pengganti segera. Kopi tanah asli yang diseduh dalam cawan tentu saja lebih rendah daripada minuman yang disediakan mengikut semua peraturan, tetapi lebih baik daripada kopi segera yang enak dari segi rasa dan aroma. Perkara utama ialah menyeduh kopi dalam cawan dengan betul.
Ia perlu
- - kopi halus;
- - teko;
- - cawan atau gelas dengan dinding tebal;
- - penutup cawan atau piring;
- - gula secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kopi dalam cawan disediakan agak cepat, oleh itu, kopi yang digiling halus digunakan untuk penyediaannya - kadar pengekstrakannya jauh lebih tinggi, yang bermaksud bahawa minuman akan lebih kuat dan lebih beraroma. Beberapa pengeluar menandakan bungkusan kopi yang digiling halus sebagai "Untuk Pembuatan Bir dalam Cawan".
Langkah 2
Lebih baik memilih cawan berdinding tebal untuk membuat kopi, lebih baik keramik. Ia mesti menahan panas dengan baik, jika tidak, air akan menyejuk sebelum kopi dibancuh. Sebelum memasak, panaskan cawan dengan menuangkan air mendidih ke dalamnya selama satu hingga dua minit, atau tahan di bawah air panas yang mengalir dari keran.
Langkah 3
Tuangkan satu hingga dua sudu teh kopi bubuk ke dalam cawan. Sekiranya anda minum kopi dengan gula, tambahkan gula dengan segera, ia akan membantu agar kopi menetap di bahagian bawah. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah rempah: secubit kayu manis atau halia, kapulaga, pala. Sebilangan biji garam juga berfungsi untuk melembutkan rasa kopi.
Langkah 4
Tuangkan air mendidih ke atas kopi. Suhu air optimum untuk membuat kopi adalah 96-98 ° C, tetapi ketika aliran air mengalir dari cerek ke dalam cawan, cairan itu mempunyai sedikit masa untuk menyejukkan sedikit. Oleh itu, air yang mendidih beberapa minit yang lalu tidak lagi sesuai untuk membuat kopi: suhu akhir akan terlalu rendah.
Langkah 5
Kacau kopi dengan cepat dan tutup cawan dengan penutup (anda boleh menggunakan piring). Biarkan selama dua hingga tiga minit, kemudian lepaskan penutupnya. Tidak perlu mengacau minuman dan mengganggu tempat kopi yang sudah jatuh ke bawah - zarah-zarah kecil kopi yang jatuh di lidah boleh merosakkan semua keseronokan.
Langkah 6
Kopi yang diseduh dalam cawan kadang-kadang disebut "kopi Poland". Resipi ini juga mempunyai satu lagi, nama ironis - "Wachter's coffee".
