Jam, pemotong, marshmallow, pengawet, sirup, kompot, marmalade dan jem - ini bukan senarai lengkap apa yang boleh dimasak oleh seorang suri rumah mahir untuk musim sejuk dari beri, buah-buahan dan juga beberapa sayur-sayuran. Setiap produk ini mempunyai sejumlah ciri.
Begitu biasa dan berbeza - jem buatan sendiri
Varené, dalam erti kata sebenarnya, bermaksud buah-buahan, buah beri, dan kadang-kadang sayur-sayuran direbus dengan gula. Produk siap adalah jisim konsistensi yang berbeza, di mana bahan mentah (buah atau buah) mengekalkan bentuknya. Terdapat banyak jenis jem - dari cecair, konsistensinya hanya sedikit lebih padat daripada kompot atau sirap, hingga agak pekat, seperti jeli (diperoleh dari buah-buahan yang tepu dengan pektin, misalnya, gooseberry dan beberapa jenis epal).
Dalam ucapan sehari-hari yang sederhana, anda sering dapat mendengar bagaimana jem disebut jem, dan jem disebut jambangan, tetapi terdapat sejumlah perbezaan antara pencuci mulut ini.
Terdapat beberapa pilihan untuk menggunakan jem, berbanding dengan jem. Ia digunakan untuk membuat minuman buah, dimakan dengan pancake, ditambahkan ke pelbagai produk gula-gula, misalnya, kue dan pastri, pai khas panggang - pai dan roti manis dengan isian. Dengan bantuan jem, anda juga boleh membuat yoghurt yang enak, dan hanya baik untuk minum teh, menyebarkan roti atau makan dengan sudu - "gigitan". Jam, sebagai peraturan, dimakan, juga disebarkan pada roti, atau digunakan sebagai pengisian roti atau pai.
Salah satu perbezaan utama antara selai dan selai, selai dan selai ialah mereka berusaha mengekalkan bentuk ramuannya - beri, potongan buah atau sayur. Oleh itu, disarankan untuk memilih buah-buahan segar dan indah untuk jem, tidak terlalu masak, dengan cengkerang yang lengkap - maka produk siap akan berubah bukan sahaja enak dan beraroma, tetapi juga sangat indah dan menyelerakan. Jam berbeza dengan jem hanya kerana beri dan buah di dalamnya lebih mendidih.
Cara membezakan jem dari jem
Jam disebut jisim buah-buahan atau beri rebus yang tebal, yang disediakan dengan dan tanpa gula. Sebagai bahan mentah untuk jem, buah-buahan yang lembut dan matang sangat sesuai, yang mungkin sudah kehilangan daya tarikan visualnya (kusut, pecah, dll.), Serta sedikit terlalu masak. Walaupun buah beri akan diproses secara termal dalam jangka masa yang lama, perlu mengasingkan bahan mentah dengan teliti sebelum membuat jem.
Jam juga boleh dibuat dari bunga - suri rumah yang paling berani dan berpengalaman dapat mengejutkan tetamunya dengan pencuci mulut yang terbuat dari dandelion atau kelopak mawar.
Sebelum menyediakan jem, buah dan buah dicuci, mengupas dan menyusunnya dari serpihan yang paling rosak atau reput. Jisim buah untuk membuat jem dapat diperoleh dengan dua cara utama:
- setelah menyampaikan bahan mentah keju yang telah disiapkan melalui penggiling daging, - mengelap kepingan buah atau beri, rebus hingga lembut, melalui penyaring atau saringan yang sesuai.
Jisim yang dihasilkan kemudian direbus, gula ditambahkan secukup rasa dan sesuka hati - bergantung pada konsistensi buah beri atau buah. Sekiranya jisim rebus kemudian dipanggang di dalam ketuhar, bukannya jem, anda boleh mendapatkan marshmallow. Perlu diingat bahawa marshmallow yang dibuat tanpa penambahan gula pasir, misalnya, dari epal dan labu, sangat lazat dan pencuci mulut yang sangat baik bagi mereka yang mengikuti sosok mereka atau sedang menjalani diet.
