Pencuci mulut biasanya dipanggil hidangan manis yang disajikan pada akhir makan tengah hari, serta makanan ringan atau makan malam. Perkataan "pencuci mulut" dipinjam dari bahasa Perancis, di mana pencuci mulut atau desservir bermaksud "membersihkan meja."
Apa itu pencuci mulut
Banyak pencuci mulut kegemaran biasanya hidangan manis (contohnya, ais krim atau kek). Tetapi ada juga pencuci mulut yang sedap. Ini termasuk buah dan kacang tanpa tambahan madu dan gula. Sebagai contoh, keju dianggap sebagai pencuci mulut klasik Perancis.
Di samping itu, tidak semua hidangan manis boleh dikaitkan dengan pencuci mulut. Sebagai contoh, masakan Cina dicirikan oleh hidangan daging manis (contohnya, daging babi atau ayam dengan nanas), yang bukan pencuci mulut. Sudah menjadi kebiasaan di China untuk membuat gula-gula dengan halia dan lada dan bukannya gula.
Sebelum kedatangan orang Eropah, Orang Asli Amerika juga membuat coklat dengan rempah dan lada dan bukannya gula.
Pencuci mulut merangkumi pelbagai jenis pastri (kek, pastri, muffin, pai, pai, wafel, kue); sebarang jeli yang diperbuat daripada buah-buahan segar dan beri, sirap, kompot, krim atau krim masam, susu dan krim; gula-gula dan marshmallow; buah-buahan dan salad buah; hidangan krim disebat; ais krim. Juga, pencuci mulut boleh menjadi jus, kompot, jeli, teh, kopi, koko, coklat panas dan wain pencuci mulut. Maksudnya, semua yang biasanya disajikan pada "ketiga" boleh dipanggil pencuci mulut.
Apa pencuci mulut untuk dipesan
Pencuci mulut dibahagikan kepada 2 kumpulan besar - panas dan sejuk. Sudah menjadi kebiasaan untuk menyajikan meja manis dengan pinggan (pencuci mulut) khas, serta hidangan pencuci mulut, sudu, garpu dan pisau.
Pencuci mulut panas merangkumi pelbagai minuman: teh, kopi, coklat panas, koko. Mereka dikenali untuk meningkatkan mood, memberi tenaga pada badan dan memperbaiki proses pencernaan.
Berdasarkan resipi, terdapat 3 jenis pencuci mulut. Yang paling mudah adalah ramuan mono. Hidangan ini biasanya dibuat dengan sebiji buah yang dibakar atau disajikan segar. Sebagai hidangan sampingan untuk pencuci mulut seperti itu, adalah kebiasaan menghidangkan pudina, bunga atau sos lembut khas yang dibuat dari ais krim.
Jenis pencuci mulut kedua adalah pelbagai bahan. Ini adalah hidangan yang lebih kompleks yang disediakan dari 2 atau lebih produk. Komponen ini mesti digabungkan antara satu sama lain. Makanan pencuci mulut ini boleh disajikan dalam mangkuk khas atau gelas koktel.
Jenis ketiga adalah pencuci mulut yang teksturnya kompleks. Hidangan bertekstur yang disebutkan menyiratkan susunan yang rumit - apabila pastri khas atau patung coklat sejuk beku juga disajikan dengan pencuci mulut itu sendiri. Dengan memperbaiki dan memvariasikan komponen pencuci mulut seperti itu, anda boleh mempelbagaikan jadual, menghasilkan hidangan baru yang hampir tidak terhad.
Pilihan pencuci mulut adalah soal selera. Seseorang menyukai souffle atau buah yang enak, seseorang suka pastri berkalori tinggi yang lazat. Semasa memberi keutamaan kepada satu atau lain hidangan, perlu diingat bahawa pencuci mulut dirancang tidak hanya untuk memenuhi rasa, tetapi untuk menenangkan dan melicinkan rasa hidangan sebelumnya.
Pada asalnya dalam masakan Perancis, pencuci mulut difahami sebagai hidangan ringan dan lapang dengan kesan yang menyegarkan dan menyegarkan. Mereka biasanya disiapkan dari buah beri dan mempunyai rasa sedikit masam. Ini boleh menjadi jus, jeli, puding, krim dan mousses.
