Musim luruh adalah masa paling panas untuk penuaian untuk penyimpanan. Bagi epal, jenis musim luruh dan musim sejuk dihantar ke tong sampah. Bagi tukang kebun, penting untuk menentukan kematangan buah dengan betul, kerana ini akan menentukan berapa lama epal akan disimpan pada musim sejuk. Hanya mungkin untuk menentukan momen yang sesuai untuk ini. Tidak semua epal sesuai untuk penyimpanan. Sekiranya buahnya terlalu masak, ia tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama, dan yang belum masak tidak akan mengambil jumlah gula dan vitamin yang diperlukan.
Cara menentukan kematangan sebiji epal
Setiap tukang kebun mempunyai resipi tersendiri untuk menentukan kematangan epal. Sebilangannya ditentukan oleh rasa, yang lain oleh penampilan. Tetapi ada satu cara klasik paling mudah untuk mengetahui kesediaan buah untuk dituai. Sekiranya, dalam cuaca yang tenang, buah-buahan besar tiba-tiba mulai jatuh tanpa kesan penyakit dan lubang cacing yang kelihatan, maka ini adalah isyarat bahawa epal sudah masak.
Anda boleh memeriksa kematangan dengan tanda-tanda lain:
- Sekiranya penyok hilang semasa menekan buah, maka terlalu awal untuk mengumpulkan epal seperti itu untuk disimpan.
- Kulit telah pecah - buahnya terlalu matang, perlu dihantar untuk diproses.
- Terdapat jejak tekanan di permukaan - epal sudah masak.
- Buah masak memperoleh warna yang sesuai dengan varieti tertentu dan mudah dipisahkan dari dahan.
- Epal masak mestilah berair, manis dan masam. Dagingnya berwarna putih atau berkrim, bijinya berwarna coklat.
Terdapat kaedah kimia yang lebih tepat untuk menentukan kematangan daripada warna dan rasa. Untuk melakukan ini, larutkan 1 gram yodium dan 4 gram kalium iodida dalam 1 liter air. Sebiji epal yang dipotong separuh dicelupkan ke dalam larutan. Sekiranya selepas 2 minit potongannya menjadi biru, maka terdapat banyak pati dan awal panen. Kuning di tengah dan biru di tepinya bermaksud hampir semua kanji telah berubah menjadi gula, iaitu sudah tiba masanya untuk mengeluarkan buahnya. Kekuningan keseluruhan potongan menunjukkan bahawa epal terlalu masak.
Masa memilih pelbagai jenis epal
Terdapat dua jenis kematangan buah - boleh ditanggalkan dan pengguna. Yang pertama bermaksud bahawa epal sudah siap dituai. Yang kedua datang kemudian, semasa penyimpanan, ketika buah akhirnya memperoleh rasa dan aromanya yang khas.
Epal yang sesuai untuk penyimpanan dibahagikan kepada dua kumpulan:
Varieti musim luruh mula dituai sedikit belum matang dari akhir Ogos hingga awal September. Jangka hayat epal seperti itu adalah sehingga cuti Tahun Baru. Kemudian mereka mula merosot. Varieti yang paling terkenal ialah Zhigulevskoe, Glory to the Winners, kayu manis asli bergaris.
Varieti musim sejuk adalah yang paling matang. Hasil panen dituai dari akhir September hingga pertengahan Oktober. Epal seperti itu tidak cukup siap untuk dimakan, kematangan pengguna berlaku dalam dua bulan, kemudian mereka mempunyai rasa yang menarik dan aroma yang jelas. Sekiranya epal yang sudah masak dikeluarkan tepat pada waktunya dan disimpan dengan betul, ia boleh dibiarkan sehingga musim panas mendatang.
Antonovka dan Aport yang popular adalah milik musim sejuk awal. Jonathan, Bogatyr, Delishes, Simirenko mempunyai tempoh matang kemudian.
Peraturan pengumpulan buah
Walaupun terdapat perkembangan teknologi moden, kaedah terbaik untuk menuai buah tetap menjadi kaedah manual yang biasa untuk mengeluarkannya dari pokok.
- Peraturan asasnya ialah penuaian hanya dapat dilakukan pada cuaca kering dan cerah. Sebaiknya pilih epal pada waktu petang ketika udaranya cukup panas. Buah-buahan tidak boleh basah; epal seperti itu paling mudah diserang pelbagai penyakit.
- Adalah betul untuk mula mengeluarkan buah dari dahan yang lebih rendah, secara beransur-ansur bergerak ke arah atas pokok. Luangkan masa anda dan tuai dalam satu hari. Pilih epal dari sebelah selatan terlebih dahulu, mereka masak lebih cepat di sana. Dan setelah beberapa hari, anda boleh terus mengumpulkan dari sebelah utara.
- Pakai sarung tangan kain untuk mengelakkan kerosakan kulit. Semasa mengumpul, jangan goncang pokok dan kumpulkan dari tanah. Buah yang dikeluarkan mesti diletakkan di dalam bekas dengan berhati-hati. Keluarkan setiap epal dengan tangkai.
- Jagalah dengan baik bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga dahan pokok epal. Cabang-cabang yang rosak menyebabkan penurunan pada musim menuai tahun depan. Jangan buang epal yang jatuh di bawah pokok, kumpulkan di dalam bekas yang berasingan untuk diproses.
Apa yang perlu dilakukan untuk penyimpanan yang berjaya
Tuai telah dituai, sekarang perlu diperhatikan penyimpanannya, agar usaha dan usaha Anda dalam menanam epal tidak sia-sia.
Pertama, kami menyediakan bekas. Untuk ini, lebih baik menggunakan kotak kayu biasa. Beberapa hari sebelum penuaian, mereka dirawat dengan larutan kalium permanganat dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Prosedur sedemikian akan melindungi buah dari kemungkinan jamur yang kadang-kadang muncul di permukaan kayu. Maka adalah betul untuk menutup bahagian bawah dengan surat khabar atau kertas tebal.
Hasil panen tidak boleh disimpan di bawah sinar matahari. Epal mesti disusun dengan segera, kemudian diurut berdasarkan jenis dan ukurannya. Dalam kes ini, buah-buahan tidak boleh disapu dari plak semula jadi. Ini adalah sejenis lapisan pelindung dari faktor luaran.
Semasa menyusun, jangan biarkan epal saling memukul. Mereka tidak boleh sesak di dalam kotak. Anda boleh membungkus setiap buah dengan kertas.
Sekarang kita perlu memutuskan lokasi penyimpanan. Sekiranya udara di tempat penyimpanan lembap, maka bekas dengan kapur lembut boleh diletakkan di sekitar kotak. Ia membantu menyerap kelembapan berlebihan. Sekiranya udara kering, letakkan bekas pasir, menyiramnya secara berkala. Udara akan dilembabkan ketika pasir mengering.
Keadaan penyimpanan yang penting ialah suhu. Jangan biarkan buah membeku, suhu mestilah dari +2 hingga +5 darjah.
Urutkan epal dengan kerap dan buang buah yang tumbuh busuk sehingga tidak berpindah ke buah yang sihat.
Penuaian yang lazat dituai dan dihantar untuk simpanan. Oleh itu, anda telah menyediakan produk yang sihat untuk diri dan keluarga anda sepanjang musim sejuk.
