Untuk mempelbagaikan menu biasa, anda boleh menambahkan sentuhan yang tidak biasa padanya. Sos hijau seperti pesto Itali dan guacamole Mexico adalah tambahan yang baik untuk hidangan setiap hari dan perayaan. Mereka mudah disiapkan, tetapi lazat dan sihat pada masa yang sama.
Ia perlu
Untuk sos pesto: - 50 g kemangi segar; - 2 sudu besar kacang pain; - 2 ulas bawang putih; - 100 g keju parmesan; - 3 sudu besar minyak zaitun; - garam. Untuk sos guacamole: - 1 biji limau; - 2 alpukat kecil; - 1 bawang merah; - 2 sudu besar ketumbar; - 1 lada panas; - garam
Arahan
Langkah 1
Sos pesto Itali paling sering disajikan dengan pasta, lasagna, gnocchi, dan juga enak dengan keropok, kerepek dan roti. Diterjemahkan, perkataan "pesto" bermaksud "menghancurkan, mengisar", jadi sos ini disediakan dalam mortar marmar dengan alu.
Langkah 2
Parut keju Parmesan, potong cengkih bawang putih. Panaskan kacang pain sedikit di dalam kuali kering. Bilas dan keringkan kemangi, angkat batangnya, gosokkan daunnya dalam lesung.
Langkah 3
Masukkan kacang pain, bawang putih ke ramuan, garam dan kisar hingga rata. Kemudian masukkan minyak zaitun dan Parmesan parut. Kacau pesto lagi dan sejukkan sebentar.
Langkah 4
Tradisi menetapkan bahawa pesto disiapkan dalam mortar marmar, tetapi model keramik, porselin atau besi tuang juga dapat digunakan. Sekiranya anda tidak mempunyai mortar, gunakan pengisar yang menjimatkan masa dan usaha. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan pukul hingga sebati.
Langkah 5
Sos guacamole Mexico telah terkenal sejak zaman Aztec. Namanya diterjemahkan secara harfiah: "sos alpukat". Secara tradisional, guacamole disajikan dengan kerepek jagung, tortilla atau burrito, tetapi ia sesuai dengan hidangan daging dan sayur-sayuran.
Langkah 6
Untuk sos guacamole, ambil mangkuk bersaiz sederhana dan perah jus limau purut. Potong alpukat memanjang, lepaskan lubang dengan mencungkilnya dengan pisau. Bahagikan setiap setengah menjadi separuh lagi, kupas, potong dadu, dan masukkan ke dalam semangkuk jus kapur.
Langkah 7
Cincang bawang merah, ketumbar, lada merah panas, masukkan ke dalam alpukat. Campurkan segalanya, tumbuk ringan dengan garpu, garam dan campurkan lagi. Masukkan sos yang sudah siap di dalam peti sejuk, tutup mangkuk dengan pelekat.
Langkah 8
Keluarkan guacamole dari peti sejuk 15-20 minit sebelum disajikan. Perlu diingat bahawa sos ini boleh disimpan pada suhu tidak melebihi 8 ° C selama 3-4 jam maksimum.
