Tomato pasta adalah suatu keharusan bagi setiap suri rumah. Tanpanya, borsch, kharcho atau goulash yang enak tidak akan berfungsi. Produk kedai dipenuhi dengan bahan pengawet, jadi banyak orang lebih suka memasak pasta sendiri, terutamanya kerana ia sama sekali tidak sukar.
Ia perlu
-
- tomato masak - 5 kg;
- bawang - 3 biji;
- gula - 200 g;
- garam - 30 g;
- Cuka 9% - 1 cawan;
- lada hitam
- anyaman
- kayu manis.
Arahan
Langkah 1
Anda boleh membuat pes tomato dengan minimum memasak. Rasanya sangat semula jadi.
Masukkan tomato buatan sendiri yang sudah masak melalui juicer. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam beg selofan yang ketat dan gantungkannya di atas pinggan agar tidak pecah. Buat beberapa tusukan sehingga cecair berlebihan mengalir keluar dari beg dalam titisan. Biarkan semalaman, pada waktu pagi masukkan sisa jisim ke dalam periuk. Ia akan kelihatan seperti jem: tebal dan seragam.
Langkah 2
Kemudian masukkan jisim tomat hingga mendidih, dan, sambil terus dikacau, biarkan dengan api kecil selama kira-kira 15 minit selepas mendidih. Masukkan sedikit garam pada akhir memasak. Kembangkan produk yang dihasilkan dengan segera dalam balang yang telah disediakan dan gulung dengan cepat. Tidak perlu disterilkan. Anda boleh menggunakan pes tomato yang cepat untuk memasak borscht, gulungan kubis, hodgepodge dan banyak hidangan lain.
Langkah 3
Versi yang lebih sedap boleh disediakan mengikut resipi berikut: potong tomato ke dalam kepingan, potong bawang dan kukus sedikit ke dalam periuk. Kemudian gosokkan semuanya bersama-sama dengan ayak. Kurangkan jisim yang dihasilkan sebanyak separuh. Masukkan rempah kegemaran anda ke dalam beg kain cheesecloth dan celupkan ke dalam pasta mendidih. Masukkan garam, gula, cuka secukup rasa dan masak selama lima minit lagi. Selepas itu, angkat rempah, tuangkan pes ke dalam botol dan segera gaulkan.
Langkah 4
Hanya tomato masak yang sesuai untuk kaedah klasik. Walaupun sebilangan kecil tomato yang belum masak merosakkan kualiti pasta. Masukkan buah yang telah dibasuh ke dalam periuk dan masak hingga lembut, kemudian masukkannya melalui penggiling daging dengan rak dawai halus.
Langkah 5
Letakkan pinggan dengan jisim tomato di atas api yang tinggi dan masak sehingga isinya dikurangkan dua hingga tiga kali. Ingat untuk terus kacau.
Langkah 6
Masukkan puri yang telah siap di dalam balang dan gulung. Kemudian hidangan ini mesti disterilkan selama 15-20 minit dalam air mendidih dan diletakkan di tempat yang sejuk. Sekiranya pes tidak disediakan untuk penyimpanan jangka panjang, maka anda boleh mengisi balang dengan minyak sayuran di atas untuk melindungi daripada acuan.
