Pemburuan rubah sangat popular di banyak negara di seluruh dunia. Bahagian rampasan yang paling berharga yang diperoleh adalah bulu. Bangkai biasanya digunakan untuk memancing pemangsa yang lebih besar. Walau bagaimanapun, beberapa gourmet canggih memburu rubah untuk memanjakan diri dalam hidangan yang tidak biasa.
Rubah adalah haiwan liar yang boleh dijumpai di banyak negara di dunia. Petani menangkap musang kerana mereka membunuh ternakan; pemburu yang gemar membunuh mereka demi keseronokan. Namun, dalam beberapa budaya, daging rubah dimakan sebagai makanan.
Di Denmark dan Sweden, terdapat ladang rubah untuk diproses menjadi daging, yang kemudian dieksport.
Ciri-ciri daging musang
Daging rubah sangat sukar dan memerlukan banyak memasak. Sudah tentu, rubah itu boleh dimakan, seperti haiwan lain, tetapi ini adalah produk khusus dan mungkin tidak sesuai dengan selera semua orang. Oleh kerana rubah adalah pemangsa bergerak yang sangat aktif, praktikalnya tidak mempunyai lemak, sehingga dagingnya kering dan padat. Seperti daging binatang liar yang lain, ia mempunyai aroma yang tidak menyenangkan, yang sangat ketara semasa memasak. Perlu juga diingat bahawa rubah itu terutama memakan tikus, yang merupakan pembawa banyak penyakit dan parasit. Oleh itu, dagingnya mesti menjalani rawatan panas yang lama. Semasa bekerja dengan daging rubah, disarankan untuk menggunakan sarung tangan getah untuk mengelakkan jangkitan pada helminths.
Rangkaian pasar raya Walmart terlibat dalam skandal: zarah daging dan bulu rubah dijumpai dalam daging keldai yang dibekalkan dari China.
Kaedah memasak daging musang
Secara tradisional, daging rubah direndam selama kira-kira 12 jam dalam larutan garam dan cuka. Ini akan membantu menghilangkan bau dan melembutkan serat. Penyelesaiannya disediakan pada kadar 1 sudu kecil. untuk 150 ml air. Terdapat beberapa resipi daging rubah terkenal. Yang pertama mencadangkan rebusannya ke dalam periuk. Pertama, anda perlu renehkan bawang dan wortel dalam minyak zaitun dengan daun salam, garam, lada dan jus lemon. Kemudian masukkan daging yang telah direndam ke dalam kuali. Kemudian anda mesti meletakkan zucchini dan reneh selama kira-kira 4 jam. Pada akhir memasak, tambahkan telur yang dipukul dengan baik untuk menebal kuah. Secara amnya, daging rubah sangat menggemari kerinduan.
Menurut resipi kedua, daging mesti dipotong kecil dan digoreng dengan bawang, tomato dan rempah. Semasa memasak, apabila daging cukup lembut, anda boleh menambah cuka sari apel untuk melembutkan tekstur daging. Herba seperti rosemary, thyme dan dill digunakan untuk mencipta aroma yang menyenangkan. Daging rubah sebaiknya dimakan panas. Rasanya seperti daging rusa dan mempunyai rasa pudina yang halus.
