Halia adalah ramuan abadi yang rizomnya telah lama digunakan sebagai rempah. Halia sering ditambahkan pada pelbagai hidangan Asia, tetapi rempah ini juga cukup popular dalam masakan Eropah.
Penggunaan halia dalam memasak
Halia sering ditambahkan pada pelbagai sos atau kuah. Sebagai peraturan, akar segar dan cincang tanaman ini dimasukkan ke dalam salad dressing sehingga cepat mengeluarkan aroma yang menyegarkan dan rasa yang agak menyakitkan. Di dalam sos, anda juga boleh memasukkan halia kering, tetapi lebih baik sekurang-kurangnya 10 minit sebelum akhir memasak. Rempah ini sesuai dengan jus lemon, minyak sayuran, mustard, bawang putih, cili dan kicap.
Sup biasanya menambah potongan besar halia segar atau kering untuk secara beransur-ansur melepaskan rempah ke dalam pinggan. Rempah ini digabungkan secara harmoni dengan hidangan pertama ikan dan pelbagai makanan laut. Halia juga boleh digunakan dalam sup kacang pedas.
Halia boleh dimakan oleh orang yang mempunyai masalah gastrousus, berbeza dengan bawang putih yang sama, misalnya.
Akar halia sesuai dengan sayur-sayuran rebus, ikan, daging lembu atau daging babi. Dan di beberapa negara, adalah lazim menggosok potongan daging yang telah dipukul dengan pes halia sebelum menggorengnya di atas api terbuka. Jahe acar digunakan di Jepun sebagai makanan ringan tradisional untuk pelbagai hidangan, termasuk sushi yang terkenal di dunia. Ngomong-ngomong, akar jahe acar sangat sesuai dengan daging goreng atau ikan, serta rebusan sayur.
Halia segar dan kering secara tradisional ditambahkan ke dalam teh - ia menjadikan rasa minuman ini lebih kaya, segar dan lebih sihat. Anda juga boleh menambah sedikit kayu manis dan susu ke minuman seperti itu bersama dengan halia. Dalam Kievan Rus, jahe juga ditambahkan ke minuman keras, kvass dan sbiten. Dan rempah ini sering disertakan dalam pelbagai hidangan manis: pastri, gula-gula, marmalade, buah-buahan manisan.
Halia muda dapat dibezakan dengan mudah oleh kulitnya yang nipis dan ketat, sedangkan halia yang lebih tua mempunyai kulit yang tebal dan berserat.
Ciri-ciri berguna halia
Rahsia populariti halia bukan hanya terletak pada rasa pedas aslinya, yang mungkin sedikit berbeza bergantung pada jenis rawatan panas, tetapi juga sifatnya yang bermanfaat. Ia mengandungi asid askorbik, vitamin A, B1, B2, B3, kalium, zat besi, fosforus, kalsium, magnesium dan zink.
Ia sangat berguna untuk selesema dan selesema, kerana halia mempunyai sifat antiseptik, bakterisida, antimikrob dan anti-radang. Rempah ini juga merangsang peredaran darah, melegakan kekejangan, memperbaiki pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol darah. Ia membantu menguatkan sistem muskuloskeletal dan meningkatkan potensi lelaki.
