Jamon adalah makanan istimewa Sepanyol kebangsaan, iaitu kaki babi yang kering. Ini adalah kaki yang besar dan sangat wangi dengan kuku. Berat purata mencapai 7 kg. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, jamon telah terkenal dan sangat terkenal di negara lain juga.
Jenis jamon
Terdapat dua jenis jamon: Iberico jamon, aka pata negra, dan serrano jamon. Perbezaan yang paling penting antara keduanya adalah keturunan dan makanan babi dari mana ham dibuat. Kedua-dua jenis spesies ini berbeza dalam kategori harga (jamon Iberico jauh lebih mahal), rasa dan juga secara luaran. Di serrano jamon, kuku selalu ringan, sementara di Iberico berwarna hitam. Terdapat subspesies dari kedua jenis jamon ini, bergantung pada penuaan ham dan diet babi.
Jamon sebagai makanan ringan
Secara tradisional, jamon adalah pembuka wain merah. Ini adalah wain merah yang sepenuhnya memperlihatkan rasa makanan istimewa ini dan menekankannya. Di samping itu, gabungan ini juga berguna - anggur dan jamon mengandungi bahan yang menghalang perkembangan penyakit sistem kardiovaskular. Di samping itu, kandungan lemaknya yang cukup membantu tubuh mengatasi mabuk. Sekiranya anda tidak mematuhi tradisi yang ketat, maka jamon boleh diminum bersama bir. Asin dan aroma ham yang sederhana akan sesuai dengan minuman ini.
Jamon dalam masakan
Jamon banyak digunakan dalam penyediaan banyak hidangan. Ham tersentak dengan tegas mengambil salah satu kedudukan utama dalam masakan Sepanyol. Salah satu yang paling biasa ialah jamon dengan tembikai. Dari telinga, ini adalah produk yang sama sekali tidak sesuai. Tetapi, anehnya, kombinasi gustatory mereka sangat mengagumkan. Kemanisan ringan tembikai, ditambah dengan rasa daging jerky yang kaya, memberikan hasil yang luar biasa. Potong bahagian atas tembikai, angkat biji dengan sudu dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk. Selepas beberapa ketika, wortel, sayuran hijau, buah zaitun dan gulungan jamon diletakkan di dalam tembikai.
Salad jamon dan alpukat juga sangat popular di Sepanyol: alpukat dipotong menjadi dua, lubang dikeluarkan, sayur-sayuran diletakkan di alur yang dihasilkan, lapisan jamon digulung dalam kerucut dan dituangkan dengan sos.
Selain itu, jamon sering digabungkan dengan telur orak-arik, menggunakannya seperti daging asap, dengan satu-satunya perbezaan bahawa ia ditambahkan pada hujungnya sehingga daging sedikit cair dan memberikan aroma dan rasa ke dalam hidangan. Nuansa ini mesti diperhatikan semasa menyediakan semua hidangan panas yang merangkumi jamon. Oleh kerana daging cukup tepu dengan lemak, ia hanya larut di bawah pendedahan yang berpanjangan kepada suhu tinggi.
Kursus pertama juga disediakan dengan jamon. Contohnya, sup bawang putih dengan tembikai dan ham. Badam, bawang putih dan irisan roti dicincang dalam pengisar, dicampur dengan minyak zaitun, masin, lada. Dan kemudian mereka menghidangkannya sejuk, dihiasi dengan bola tembikai dan irisan ham.
Dibuat dengan roti ham dan sayur-sayuran panas. Potong terung atau zucchini dengan nipis dan goreng. Jalur ham diletakkan di atas sayur-sayuran yang masih panas, digulung ke dalam gulungan dan disajikan di atas meja, dihiasi dengan tomato dan ramuan.
Dan sebagai makanan ringan, anda boleh membuat kanape dengan jamon, keju lembut dan zaitun.
Sebagai tambahan kepada semua produk di atas, kentang rebus dan kembang kol sesuai dengan jamon. Mereka dihidangkan dengan sos berkrim yang disediakan untuk mereka. Ia juga disajikan dengan pasta.
