Ayam bakar adalah salah satu hidangan yang paling sedap dan beraroma. Ia dihargai bukan hanya untuk kelembutan daging, tetapi juga untuk kerak panggang renyah yang hanya meleleh di mulut anda. Suhu yang ditetapkan dengan betul dan beberapa bahan tambahan akan membantu mencapainya.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak ayam rangup, burung mesti disediakan dengan betul. Mula-mula, anda perlu mencuci bangkai yang segar atau dicairkan sepenuhnya di dalam dan di luar, dan kemudian dibasahkan dengan tuala kertas. Kemudian disyorkan untuk perlahan-lahan menuangkan ayam dengan sejumlah besar air mendidih beberapa kali - berkat prosedur yang mudah, liang pada kulit akan ditutup dan kerak akan menjadi lebih garing. Akhirnya, bangkai mesti ditutup kembali dengan tuala bersih.
Langkah 2
Pengasam tidak kurang penting dalam perkara ini. Sebaiknya parut bangkai dengan krim masam atau mayonis dan biarkan merendam sebentar - kulit yang berminyak akan menjadi garing dan menjadi lebih cepat bakar semasa memasak. Tetapi, jika makanan seperti itu sudah bosan atau terlalu berlemak, burung itu boleh diperap dengan kicap. Produk ini bukan sahaja akan menambah rasa pada rasa, tetapi juga menjadikan keraknya hampir berkilat, dan yang paling penting - rangup. Anda juga boleh menggunakan pengasam berasaskan madu, anda hanya perlu menyimpan burung itu sekurang-kurangnya satu jam, dan lebih baik lagi - 3 jam pada suhu bilik.
Langkah 3
Anda hanya perlu memanggang ayam di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Pertama pada suhu 170 ° C selama 25 minit, dan kemudian pada suhu 200 ° C hingga lembut. Ini akan memasak daging dengan baik dan menjadi sangat lembut, dan keraknya akan rangup.
Langkah 4
Ayam dengan kerak renyah juga dapat dimasak dengan mudah di dalam mesin pengering udara atau di dalam ketuhar konvensional jika mempunyai fungsi panggangan. Tanpa fungsi ini, yang terbaik adalah memanggang burung di rak dawai, jika tidak, bahagian bawahnya akan menghasilkan kerak lembut kerana adanya minyak secara berterusan. Dan sudah berada di bawah rak dawai, anda boleh menggantikan loyang.
Langkah 5
Apabila jus mula mengalir keluar dari unggas semasa memasak, sangat penting untuk menyiramnya secara berkala ke atas ayam - ini juga akan menyumbang kepada pembentukan kerak renyah. Di samping itu, berkat tipu muslihat ini, anda tidak boleh takut bahawa hidangan itu akan menjadi tidak sedap - anda hanya perlu merasakan jus dan garamnya jika perlu. Pada akhirnya, anda boleh mengoles kulit unggas dengan sedikit mentega dan membiarkan ayam berdiri di dalam oven selama lima minit lagi, sehingga keraknya benar-benar enak.
Langkah 6
Keluarkan ayam yang telah dimasak segera dari oven. Sekiranya anda membiarkannya di sana tanpa api, kerak akan melembut selepas beberapa ketika. Jangan tutup ayam yang dibakar dengan kerajang agar tetap suam - ini juga akan membantu melembutkan kerak. Setelah pinggan sejuk sedikit, ia mesti dipotong kecil dan dihidangkan.
