Untuk hari jadi suami saya, kek Diraja adalah pilihan terbaik, namanya sesuai untuk dirinya sendiri. Ia dipanggang dari dua jenis doh, biskut dan roti pendek, dan dipasangkan dengan krim yang berbeza. Sudah tentu, ada banyak masalah dengannya, tetapi hasilnya akan menggembirakan lelaki hari jadi. Kek itu ternyata tinggi, cantik dan sangat lazat, benar-benar diraja.
Ia perlu
- Untuk kek biskut:
- - 5 biji telur;
- - ¾ segelas gula;
- - ¾ segelas tepung;
- - vanillin;
- - 100-150 ml rum atau wain untuk impregnasi.
- Untuk kek roti pendek:
- - 200 g mentega atau marjerin;
- - ¾ segelas gula;
- - 2 biji telur;
- - 1-2 sudu besar. l. serbuk koko;
- - 1/3 sudu kecil Soda;
- - 2-2 ½ cawan tepung.
- Untuk krim mentega:
- - 200 g mentega;
- - 8 sudu besar. l. susu pekat dengan gula;
- - vanillin.
- Untuk krim protein:
- - 3 tupai;
- - 6 sudu besar l. gula serbuk;
- - ½ cawan kacang walnut.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, sediakan adunan biskut untuk kek. Untuk melakukan ini, pisahkan kuning dengan berhati-hati dari putih. Ketepikan kuning telur, dan pukul putih dengan pengadun sehingga jumlahnya meningkat 3-4 kali. Selepas itu, mulakan menambah sedikit gula pasir. Apabila anda mendapat busa yang sejuk dan kuat, tanpa berhenti mencambuk, masukkan kuning telur ke dalamnya, kemudian tambahkan vanillin dan tepung (campurkan dengan jisim dengan sangat berhati-hati sehingga tidak ada benjolan dan protein tidak menetap).
Langkah 2
Panaskan hidangan penaik dalam ketuhar panas dan sikat dengan mentega. Tutup bahagian bawah dengan perkamen, tuangkan adunan yang telah disediakan dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar kek selama 35-40 minit pada suhu 200-220 ° C. Kemudian biarkan biskut sejuk dalam bentuk, kemudian pindahkan ke pinggan dan, bebas dari bungkusan, potong dengan hati-hati menjadi 2 kek. Tepu masing-masing dengan rum atau wain.
Langkah 3
Untuk menyediakan pasta serbuk, kisar telur sejuk dengan gula pasir hingga putih, masukkan mentega lembut atau marjerin, soda dan serbuk koko. Kacau campuran hingga sebati. Kemudian perlahan-lahan masukkan tepung gandum yang telah diayak dan uli adunan. Ia harus lembut dan elastik. Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian yang sama dan bakar kek di dalam ketuhar dengan api sederhana.
Langkah 4
Buat krim minyak. Untuk melakukan ini, keluarkan minyak dari peti sejuk beberapa jam sebelum memasak. Apabila menjadi lembut, pukul mentega dengan pengadun hingga gebu. Kemudian secara beransur-ansur tambahkan 1 sudu susu pekat, yang seharusnya berada pada suhu bilik. Sebaik sahaja anda mendapat jisim plastik yang homogen, masukkan vanillin dan campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 5
Untuk membuat krim protein, tuangkan putih telur ke dalam periuk dan pukul sehingga anda mendapat busa tebal yang semestinya sesuai dengan bentuknya (ini akan memakan masa sekurang-kurangnya 15 minit). Kemudian masukkan gula aising dalam bahagian kecil. Setelah menambahkan jumlah keseluruhan serbuk, teruskan memukul selama 1-2 minit lagi dan tambahkan biji walnut yang dilewatkan melalui penggiling daging.
Langkah 6
Letakkan roti pendek di atas pinggan dan sapukan krim protein di atasnya. Kemudian letakkan biskut dan sikat dengan krim mentega. Letakkan roti pendek kedua di atas, yang ditutup dengan krim protein. Kemudian - biskut ditutup dengan krim mentega. Letakkan roti pendek terakhir di atasnya dan ratakan dengan protein protein, dan sapukan mentega di sisi kek. Gunakan picagari pastri untuk membuat tulisan selamat dengan krim mentega.
