Pada musim panas, ketika sayur-sayuran dan buah-buahan masak dan tidak dicurahkan di rumah hijau, tetapi di bawah sinar matahari, mereka mempunyai vitamin yang paling banyak. Oleh itu, anda selalu mahu menyimpannya lebih lama, supaya sifat bermanfaat tidak berkurang. Kadang-kadang perlu untuk memeliharanya juga kerana hasil panennya terlalu besar atau banyak yang telah dibeli. Sekiranya bawang hijau, terdapat juga beberapa cara untuk mengekalkannya.
Peraturan umum untuk menyimpan ramuan segar dan bawang hijau
Musuh hijau segar terbesar, yang mesti dipelihara selama beberapa minggu, adalah kelembapan dan air yang berlebihan. Oleh itu, jika anda mahu sayur-sayuran tinggal di dalam peti sejuk lebih lama, lebih baik tidak mencucinya. Sekiranya bawang hijau berakar, bersihkan tanah, jika bukan lumpur cair, maka tidak perlu.
Kumpulkan bawang hijau dalam tandan, balut akar dengan erat dengan tuala dapur kertas yang dilembapkan dengan ringan, dan lipat setiap tandan dengan hati-hati ke dalam beg plastik panjang agar bulu tidak berkerut. Tutup atau ikat bahagian atas beg dengan erat, pukulan lubang di dalamnya dengan garpu garam, dan letakkan di dalam peti sejuk untuk menyimpan sayur-sayuran.
Bawang segar mengandungi 60 mg vitamin C, dan 6 mg karotena, analog tumbuhan vitamin A, setiap 100 g.
Sekiranya anda memutuskan untuk mencuci hijau atau bawang hijau, pertama-tama gunakan semangkuk air yang dalam sehingga sayur-sayuran itu terletak di dalamnya dan kotoran yang melekat, jika ada, larut. Kemudian bilas ramuan dalam air mengalir. Untuk bawang hijau, anda perlu memotong akarnya, meninggalkan pangkalnya. Sebarkan ramuan sehingga kering dan putar secara berkala untuk membolehkan titisan air menguap dari permukaan. Selepas itu, kumpulkan bawang dalam tandan dan masukkan ke dalam beg dengan lubang, letakkan di dalam peti sejuk.
Sekiranya anda tidak mahu dijadikan meja sebagai hiasan pinggan mangkuk dan integriti bulunya tidak penting bagi anda, setelah mengeringkan, lipat tandan ke dalam balang kaca bersih dengan melipat atau membengkokkan bulu bawang sehingga sesuai di sepanjang panjang. Tutup balang dengan penutup plastik yang bersih dan kedap udara dan sejukkan.
Jangan cairkan bawang hijau beku sebelum dimasak - masukkan ke dalam kuali dan goreng dengan minyak sayuran.
Cara menjaga bawang hijau untuk musim sejuk
Sebaiknya tuai bawang hijau untuk musim sejuk pada musim bunga, apabila kandungan nutrien di dalamnya sangat tinggi. Urutkan bawang sejurus setelah memetiknya dari kebun, urutkan, angkat bulu dan rumput yang layu dan kekuningan. Bilas bawang terlebih dahulu dalam mangkuk, kemudian di bawah air yang mengalir.
Kemudian potong bawang halus seperti yang anda lakukan semasa memasaknya. Celupkan bawang cincang ke dalam air mendidih, tumis dengan api kecil selama 5 minit, kemudian angkat dari air dengan sudu berlubang, toskan cairan dengan baik, sejukkan dan masukkan bawang ke dalam bekas plastik dengan penutup yang ketat. Letakkan bekas di dalam peti sejuk beku.
