Ham buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih sihat daripada ham yang dibeli di kedai, dan yang paling penting, anda tahu apa yang dibuatnya. Paling senang memasak di dalam multicooker, tetapi anda juga boleh memasak di dalam ketuhar atau di atas dapur.
Bahan-bahan:
- 3 kaki ayam besar;
- 600 g daging babi (anda boleh menambah lebih banyak ayam);
- 1 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- setengah lada bel (merah);
- 6 ulas bawang putih;
- 35 g gelatin;
- garam dan rempah lain pilihan anda.
Penyediaan:
- Basuh semua daging dan potong besar. Kupas bawang dan wortel, angkat biji dari lada. Potong bawang menjadi seperempat. Potong lada dan wortel menjadi kepingan besar (kira-kira ukuran perempat bawang). Masukkan semua ke dalam mangkuk multicooker, masukkan 1, 5 sudu besar garam dan tutup dengan air.
- Tetapkan program pemadaman selama 2 jam. (jika multicooker anda mempunyai masa maksimum 1 jam, maka pasang program ini 2 kali). Sekiranya anda memasak tanpa periuk, masukkan semuanya ke dalam periuk dan didihkan dengan api kecil.
- Keluarkan daging dari multicooker. Keluarkan tulang dan kulit dari ayam. Potong semuanya menjadi kepingan kecil dan masukkan kembali ke dalam mangkuk (jangan sentuh sayur-sayuran). Dan pasangkan program "pemadaman" selama satu jam lagi. Bagi mereka yang memasak tanpa multicooker, pada peringkat ini, anda boleh menghantar daging ke oven.
- Rendam gelatin dalam air sejuk (100 ml) selama 10 minit. Apabila program berakhir, toskan kaldu dan kembalikan daging. Masukkan agar-agar yang direndam dan sedikit kuahnya. Kacau semuanya dengan baik.
- Kupas dan masukkan bawang putih melalui bawang putih, masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan juga rempah dan kacau. Tetapkan program pemanasan selama 10 minit.
- Sediakan sebotol plastik, sebotol 5 liter atau jus (jika terdapat kerajang di dalamnya) Potong bahagian atas botol atau pek, basuh dengan baik dan keringkan.
- Pada peringkat ini, zaitun atau acar timun dapat ditambahkan ke ham masa depan, jika dikehendaki. Bawa secukup rasa. Sekarang kita akan memindahkan daging ke botol, mengemas dengan baik. Anda boleh meletakkannya di bawah penindasan, maka konsistensi akan menjadi lebih padat. Hantar sejuk selama 4 jam.
- Setelah masa berlalu, potong botol dan potong ham kami.
