Setiap kali percutian menghampiri, wanita memikirkan menu untuk meja perayaan. Ramai orang mempunyai soalan mengenai hidangan panas. Setiap pelayan wanita ingin mengejutkan tetamu dengan sesuatu yang istimewa dan pada masa yang sama lazat. Dolma - hidangan tradisional Oriental boleh menjadi "kemuncak" untuk meja perayaan.
Ia perlu
-
- daun anggur;
- daging;
- mentol bawang;
- tomato;
- pasli
- ketumbar dan dill;
- nasi;
- bawang putih;
- buah pala;
- garam
- lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Bilas 40-50 pcs. daun anggur. Lakukan yang terbaik di singki atau mangkuk besar, ganti air beberapa kali, dan bukannya di bawah air yang mengalir. Ini akan menjadikan daun tidak utuh.
Langkah 2
Tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan daun anggur segar ke dalamnya. Simpan di sana selama 3-5 minit.
Langkah 3
Tiriskan air, buang air yang berlebihan dari daun.
Langkah 4
Pada setiap daun, potong di dasar tangkai daun, dan dengan itu penebalan dari urat.
Langkah 5
Sediakan daging cincang. Untuk melakukan ini, putar 500-600 g daging babi dengan daging lembu atau domba (pilihan anda) melalui penggiling daging.
Langkah 6
Kupas dan potong kecil 1-2 bawang. Goreng sedikit dalam minyak sayuran. Kupas dan cincang halus 1-2 ulas bawang putih.
Langkah 7
Basuh pasli, dill, dan ketumbar. Anda boleh menambah sedikit pudina jika anda mahu. Keringkan ramuan dan potong halus dengan pisau atau koyak dengan tangan anda.
Langkah 8
Basuh 1 biji tomato besar. Keluarkan kulit daripadanya dengan menuangkan air mendidih ke atas sayur. Potong menjadi kiub kecil.
Langkah 9
3-4 sudu besar masak nasi hingga separuh masak, atau tuangkan air mendidih di atasnya selama 10-15 minit.
Langkah 10
Satukan semua bahan pengisian yang telah disediakan. Garam. Masukkan lada hitam dan ¼ sudu kecil. buah pala. Tuangkan dalam 1-2 sudu besar. air sejuk. Kacau sehingga campuran sebati.
Langkah 11
Letakkan lembaran dengan sisi halus ke atas. Letakkan sedikit pengisian (kira-kira satu pencuci mulut atau sudu besar) pada bahagian daun anggur yang telah anda sediakan. Letakkannya bukan di tepi, tetapi tinggal kira-kira 2 cm.
Langkah 12
Lipat tepi kepingan yang paling dekat dengan anda sedikit di atas daging cincang sehingga sedikit melekat di permukaan atas pengisian. Lipat bahagian kanan helaian, yang tidak mempunyai pengisian, ke arah tengah sehingga lipatan berada dekat dengan pengisian. Lipat bahagian kiri helaian dengan cara yang sama. Kemudian lipat helaian dengan "tiub" ke arah yang jauh dari anda. Berhenti apabila tepi lembaran bebas berada di bawah dolma, menekannya ke atas meja. Oleh itu, helaian tidak akan terungkap.
Langkah 13
Lipat dolma dalam satu baris dalam periuk dan reneh dengan sedikit air atau sos tomato.
