Herring dalam masakan Rusia adalah produk biasa yang paling sering digunakan dalam bentuk asin atau acar. Ia sesuai dengan kentang dan sayur-sayuran lain dan merupakan ramuan penting dalam salad yang popular. Sementara itu, terdapat sebilangan besar resipi sehari-hari dan percutian berdasarkan ikan bersahaja ini. Sebagai contoh, potongan herring adalah makanan lembut dan berair yang boleh menghiasi meja mana pun.
Ia perlu
-
- 1 herring segar;
- 1 ubi kentang (2 keping roti basi dan 100 g susu);
- cengkih bawang putih;
- 2 biji bawang;
- garam;
- lada hitam;
- serbuk roti;
- minyak sayuran;
- hijau;
- kentang rebus;
- 1 lobak merah;
- 1 sudu besar pes tomato
- 25 g tepung.
Arahan
Langkah 1
Bilas dan masukkan satu herring segar yang besar. Potong kepala, ekor dan siripnya, kemudian letakkan punggungnya di atas meja. Ketuk bangkai di atas dengan penggulung dan ratakan, kemudian tekan dengan kuat di rabung. Selepas itu, anda boleh membalikkan ikan dan mengeluarkan tulang belakang dari kepala ke ekor. Anda hanya perlu membuang kulit dan tulang ikan kecil yang tinggal di pulpa.
Langkah 2
Potong herring cincang menjadi kepingan kecil, biarkan kaviar atau susu untuk daging cincang. Sediakan sayur-sayuran: Basuh dan kupas satu kentang mentah besar, satu bawang, dan satu cengkih bawang putih. Sebagai pilihan, ganti kentang dengan dua keping roti basi.
Langkah 3
Tatal herring dan sayur-sayuran melalui penggiling daging, atau potong dalam pengisar. Taburkan campuran yang dihasilkan dengan lada hitam tanah dan garam secukup rasa, pukul telur ayam mentah ke dalamnya dan campurkan semuanya sehingga sebati. Daging cincang siap mesti disejukkan selama 1 jam.
Langkah 4
Bentuk roti cincang daging sejuk, kemudian gulungkan serbuk roti. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan biarkan panas dengan betul. Cuba masukkan sepotong serbuk roti ke dalam lemak - jika berwarna coklat, anda boleh mula menggoreng potongan daging.
Langkah 5
Gunakan spatula untuk menyebarkan setiap hidangan dalam minyak panas. Pertama, condongkan kuali sedikit dan biarkan potongan kecil "berjalan" sedikit di sepanjang bahagian bawah kuali - maka mereka tidak akan terbakar. Kemudian goreng setiap sisi selama tiga minit. Roti herring siap pakai boleh dihidangkan segera dengan kentang rebus dan ramuan segar.
Langkah 6
Cuba bakar potongan daging goreng, sehingga rasa menjadi lebih lembut dan berair. Letakkannya di dalam loyang yang sudah berminyak.
Langkah 7
Sediakan pengisian: parut wortel pada parut sederhana dan potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Goreng sayur dalam minyak sayuran, kemudian masukkan satu sudu pes tomato dan sedikit air.
Langkah 8
Dalam kuali yang terpisah, panaskan 25 g tepung gandum, campurkan dengan air rebusan sejuk dan kentalkan sos mendidih dengan gruel yang dihasilkan.
Langkah 9
Tutup potongan dengan pengisian sayur dan bakar dalam ketuhar pada suhu 170-180 darjah selama 20 minit.
