Anggur kering mempunyai rasa yang menyenangkan dan banyak khasiat perubatan. Produk ini banyak digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat. Agar kismis hanya membawa faedah, perlu membilasnya dengan betul.
Ia perlu
- - air;
- - ayak atau colander;
- - hidangan;
- - alkohol;
- - wain;
- - bekas kaca.
Arahan
Langkah 1
Semasa membeli kismis, pilih buah kering yang mempunyai permukaan matte dan agak gelap. Buah ambar keemasan, sangat menawan, sebenarnya dirawat dengan sulfur antihidrida. Pengawet ini diluluskan untuk digunakan oleh GOST, namun, manfaat kismis yang mengandung sulfur sangat dipersoalkan. Buah anggur ringan, jika dikeringkan dengan baik, memperoleh warna coklat gelap, dan varietas biru berubah menjadi hitam dengan sedikit warna kebiruan. Lebih baik beli kismis dengan tangkai. Ekor yang tersisa di beri menunjukkan bahawa mereka tidak diproses secara mekanikal, dan kulitnya tetap utuh.
Langkah 2
Selalunya, kismis dirawat dengan lilin, pelbagai minyak organik, parafin - agar beri tidak kering dan tidak melekat bersama. Komponen sedemikian membentuk filem tahan pada kismis, yang dapat dikeluarkan hanya di bawah pengaruh cecair panas. Panaskan air hingga suhu sekurang-kurangnya 60-70 darjah dan bilas kismis sehingga bersih di dalamnya. Buangkan beri pada ayak atau letakkan di dalam saringan. Kemudian rendam kismis dalam pinggan dalam dengan air suam selama 20-30 minit. Keluarkan ayak buah dan biarkan baki cecair mengalir.
Langkah 3
Kismis, yang dimaksudkan untuk pencuci mulut atau pembakar, dapat direndam dalam larutan alkohol yang lemah. Prosedur ini akan membantu mengembalikan tahap kelembapan yang diinginkan pada buah dan memberi mereka aroma yang menyenangkan. Campurkan air suam yang disucikan dengan alkohol dalam kadar 25-30 g alkohol per liter air. Masukkan kismis dalam larutan selama 30-40 minit. Masukkan buah beri ke dalam ayak dan tunggu air berlebihan mengalir. Selepas itu, letakkan buah beri di dalam bekas kaca dan isi dengan anggur atau rum sehingga jumlah alkohol tidak melebihi jumlah kismis. Untuk impregnasi penuh, biarkan buah selama 6-8 jam, kacau larutan secara berkala.
Langkah 4
Kismis yang dibasahi dalam wain boleh disimpan untuk beberapa lama di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup rapat. Sebelum menggunakan, keluarkan sebilangan kecil beri dari bekas dan letakkan di lapisan nipis pada ayak. Tunggu baki anggur kering dan biarkan buah kering.
