Babi panggang telah lama menjadi hidangan utama di meja perayaan.
Ia perlu
- - 1 anak babi;
- - 30 g tepung;
- - 3 sudu mentega;
- - 2 sudu krim masam;
- - garam;
- - 1 gelas kaldu daging.
Arahan
Langkah 1
Sediakan babi. Lumurkan bangkai dengan air mendidih dan lap kering dengan tuala. Sekiranya bulu kekal, gosokkan sedikit bahagian ini dengan tepung dan bakar di atas api. Bilas babi lagi.
Langkah 2
Potong dada dan perut secara memanjang dari ekor ke kepala, lepaskan isi perut dan bilas dengan air sejuk. Babi kecil boleh digoreng dengan bangkai keseluruhan, atau dicincang menjadi 2 bahagian sepanjang tulang belakang.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah. Garam babi di bahagian dalam, letakkan terbalik pada loyang, sikat dengan krim masam dan tuangkan dengan mentega cair. Tuangkan 3-4 cawan air ke atas loyang dan letakkan di dalam oven panas selama kira-kira 1.5 jam. Air babi secara berkala dengan jus yang dihasilkan.
Langkah 4
Babi yang sudah siap akan memperoleh kerak coklat keemasan. Cabut plag oven dan biarkan di dalam oven penyejuk selama 15 minit lagi. Kemudian keluarkan babi dari loyang dan masukkan kuah.
Langkah 5
Untuk kuah, letakkan loyang di atas api dan sejat sisa cecair. Tuang lemak. Tuangkan segelas kaldu panas ke atas loyang dan rebus.
