Terung bakar oven sangat sedap. Walau bagaimanapun, hidangan boleh dengan mudah dimanjakan jika anda terlalu lama menggunakannya di dalam ketuhar atau memilih suhu penaik yang salah. Oleh itu, sebelum memulakan memasak, anda harus membiasakan diri dengan semua nuansa memasak sayur-sayuran ini.
Terung adalah sayur-sayuran yang sesuai untuk pengetinan dan pembuatan sup ringan, salad vitamin, kaserol dan makanan ringan. Cara termudah untuk mendapatkan hidangan terung yang enak, dan yang paling penting - memanggang sayur-sayuran secara keseluruhan, dalam bahagian atau kepingan dalam ketuhar.
Terung bakar boleh menjadi hidangan bebas (terutamanya jika ramuan, rempah dan keju digunakan semasa memasak), atau bertindak sebagai lauk untuk daging dan ikan. Walau bagaimanapun, agar hidangan itu enak dan sihat, penting untuk menyediakan sayur-sayuran untuk dibakar dengan betul, dan semasa memasak, amati ketat suhu suhu dan tetapkan waktu pembakar tertentu untuk hidangan tertentu.
Hakikatnya ialah waktu memasak terung secara langsung bergantung pada ukuran kepingan yang dibakar - semakin besar, semakin lama perlakuan panasnya dan sebaliknya. Sebagai contoh, jika terung dipanggang di dalam ketuhar, potong bulatan 1-1,5 sentimeter, maka waktu memasaknya tidak boleh melebihi 20 minit (pada 180-190 darjah). Buah-buahan bersaiz sederhana, dipotong separuh, memerlukan sedikit masa lagi untuk memanggang penuh - pendedahan 30-35 minit di dalam ketuhar pada suhu 190-200 darjah. Baiklah, untuk memanggang terung sederhana dan besar, anda perlu menghabiskan hingga satu jam semasa memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Perlu juga diperhatikan bahawa terung memerlukan penyediaan khas untuk rawatan haba, kerana sebilangan sayur-sayuran mempunyai keanehan kepahitan. Menghilangkan kepahitan dari buah memang mudah, tetapi memerlukan masa. Contohnya, jika anda ingin memanggang sayur-sayuran, potong-potong, hirisan terlebih dahulu ditaburkan dengan garam, disimpan selama 30-40 minit, dan kemudian dibilas dengan air sejuk. Buah utuh memerlukan 12 jam rendaman dalam larutan garam (satu sudu garam per liter air).
