Babi yang dimasak sepenuhnya adalah hidangan percutian tradisional. Bakar di dalam ketuhar yang diisi dengan giblets, bubur soba dan cendawan. Hidangan seperti ini akan memikat gourmet paling halus.
Ia perlu
-
- bangkai babi menyusu;
- hati babi;
- hati babi;
- 1 kg soba;
- 300 g champignon;
- 2 biji bawang;
- minyak sayuran;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Sediakan pengisian. Bilas hati dan hati babi di bawah air sejuk, masukkan ke dalam periuk. Tuangkan giblet dengan air sejuk dan biarkan selama 3-4 jam. Kemudian angkat dari kuali dan bilas lagi.
Langkah 2
Letakkan hati dan jantung dalam periuk. Tuangkan air ke dalamnya sehingga menutupi giblet sepenuhnya. Tutup periuk dengan penutup dan bakar.
Langkah 3
Tanggalkan penutup dari periuk semasa mendidih. Gunakan sudu untuk mengambil busa dari kuahnya. Kurangkan panas dan teruskan memasak giblet hingga lembut. Semasa proses memasak, mereka mesti masin.
Langkah 4
Letakkan serbuk yang sudah siap di atas pinggan, sejukkan dan potong halus.
Langkah 5
Urutkan 300 g champignon dan bilas. Potong cendawan halus dan goreng dalam minyak sayuran.
Langkah 6
Kupas 2 biji bawang. Potong dan goreng sedikit dengan sedikit minyak sayuran.
Langkah 7
Masak bubur soba. Tuangkan 1 kg soba ke dalam 1, 7 liter air mendidih. Didihkan isi periuk sehingga mendidih, kecilkan api, dan masak bubur hingga lembut.
Langkah 8
Satukan bubur soba, cendawan goreng, bawang dan cincang halus. Pengisiannya sudah siap.
Langkah 9
Bilas bangkai babi yang disenyawakan dan disenyawakan. Keringkan dengan tuala kertas.
Langkah 10
Gosok bahagian dalam bangkai dengan garam dan isi dengan isian.
Langkah 11
Jahit sayatan perut dengan benang kasar.
Langkah 12
Sikat babi ke seluruhnya dengan minyak sayuran dan letakkan di atas loyang terbalik. Bengkokkan kaki.
Langkah 13
Tutup telinga babi dan babi dengan foil pelekat untuk mengelakkan melecur.
Langkah 14
Letakkan loyang dengan babi yang disumbat ke dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Goreng hingga keperangan. Dari semasa ke semasa, air babi dengan lemak cair semasa memanggang.
Langkah 15
Letakkan babi yang diisi di atas pinggan hidangan. Hiaskan dengan ramuan dan sayur-sayuran segar. Selamat menjamu selera!
