Buttermilk adalah produk sampingan pengeluaran mentega yang kelihatan seperti krim skim. Ia mengandungi asid amino dan vitamin yang berharga, mudah diserap dan sangat baik untuk pemakanan makanan. Susu mentega boleh digunakan untuk membuat doh untuk penkek, pai atau roti buatan sendiri, membuat sos atau saus salad, dan bahkan membuat sup.
Lempeng dadih
Pancake yang dicampurkan dengan buttermilk lembut, lembut dan enak. Mereka boleh dimakan sendiri, ditambah dengan mentega, jem, krim masam. Krep ini juga sesuai untuk isian dengan tampalan manis atau sedap.
Anda perlu:
- 500 ml dadih;
- 2 biji telur;
- 1 sudu besar satu sudu gula;
- 3 sudu besar sudu minyak sayuran tanpa bau;
- 1 sudu kecil serbuk penaik;
- 1 gelas tepung gandum;
- 0.5 sudu teh garam;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- mentega untuk pelinciran.
Pukul telur dengan gula sehingga kristal larut sepenuhnya. Tuangkan ke dalam buttermilk dan pukul lagi. Untuk menjadikan doh gebu dan halus, campurkan dengan pengadun atau pukul. Ayak tepung gandum, campurkan dengan garam dan serbuk penaik. Tuangkan campuran ke dalam campuran susu-buttermilk dalam bahagian, sambil pukul. Tuangkan minyak sayuran halus dan kacau lagi. Konsistensi doh harus menyerupai krim masam cair.
Panaskan kuali dan sikat dengan minyak sayuran. Tuangkan adunan ke dalam periuk sedikit demi sedikit dan miringkan untuk menyebarkannya ke permukaan. Apabila pancake berwarna coklat di satu sisi, perlahan-lahan terbalikkan dengan spatula. Susun pancake siap pakai dalam timbunan, sikat dengan mentega cair. Hidangkan suam.
Lempeng buttermilk boleh digunakan untuk membuat pai yang sedap. Sikat pancake yang telah disusun dengan telur, dipukul dengan beberapa sudu buttermilk segar. Masukkan produk ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C dan bakar hingga kekuningan. Hidangkan dengan krim masam, madu, atau jem manis dan masam.
Sup buttermilk dengan jelatang dan epal
Sediakan sup yang menyegarkan ini pada akhir musim bunga atau awal musim panas. Ia kaya dengan vitamin dan sangat sesuai untuk mereka yang sentiasa cergas. Hidangkan sup sejuk kerana rasanya sangat enak.
Anda perlu:
- 1.5 liter susu butter;
- 3 sudu besar sudu daun jelatang muda yang dihancurkan;
- 0.5 cawan beras;
- sekumpulan sayur-sayuran (pasli, dill);
- 2 epal manis dan masam;
- 0,5 cawan krim masam;
- garam.
Masak nasi dalam air masin dan sejukkan. Tuangkan air mendidih ke atas jelatang dan potong halus. Kupas epal, angkat biji, potong buah menjadi kiub kecil. Masukkan semua ke dalam periuk, masukkan pasli cincang dan dill, tutup dengan susu mentega sejuk dan kacau. Musim sup secukup rasa dan sajikan dengan krim masam. Sup ini sangat sedap dengan roti rai segar.
