Terdapat begitu banyak jenis mustard siap pakai di rak-rak kedai moden sehingga gourmet yang paling rajin akan menemui sesuatu yang sesuai untuk dirinya sendiri. Tetapi mustard buatan sendiri tidak boleh diganti. Lebih-lebih lagi, tidak begitu sukar untuk melakukannya.
Ia perlu
-
- serbuk mustard
- air
- minyak sayuran
- cuka
- gula
Arahan
Langkah 1
Adalah perlu untuk memulakan penyediaan sawi untuk pesta yang dianjurkan 2-3 hari sebelum disajikan, sehingga bumbu mempunyai waktu untuk menanam, untuk mencapai tahap kematangan yang diperlukan.
Langkah 2
Daripada ramuannya, anda hanya memerlukan serbuk mustard kering dan air panas. Tetapi, dengan menumpukan pada citarasa anda, anda boleh mencairkan mustard dengan timun atau acar tomato, musim dengan madu, rempah, kacang dan bahan tambahan lain.
Langkah 3
Serbuk untuk penanaman mestilah berkualiti tinggi, mempunyai ciri khas "mustard", struktur rapuh halus. Sekiranya perlu, anda juga boleh menyaringnya melalui saringan. Jangan membiak dengan banyak sekali. Semakin segar sawi, semakin bertenaga dan beraroma.
Langkah 4
Tuangkan 1 sudu besar serbuk mustard ke dalam cawan, tambahkan 1 sudu besar air mendidih di sana dan kacau semuanya ke dalam gruel yang homogen. Dalam prosesnya, minyak pati kaustik akan mula dikeluarkan, jadi anda tidak perlu membengkokkan cawan atau menyedut aroma mustard secara khusus.
Langkah 5
Setelah menggosok bahan bakar, tambahkan satu sudu air mendidih dan ulangi menguli. Pengukus berganda ini membolehkan anda menghilangkan kepahitan dari serbuk, mencegah pembentukan ketulan.
Langkah 6
Biarkan produk berhenti selama 10-15 minit untuk membiarkan minyak pati menguap, kemudian hentikan proses penyejatan dengan menambahkan 1 sudu teh asid asetik 9% ke mustard.
Langkah 7
Untuk melembutkan bumbu, tambahkan satu sendok teh minyak sayur dan gula ke dalamnya.
Sekiranya dikehendaki, cuka boleh diganti dengan jus lemon, dan gula dengan madu.
Langkah 8
Pindahkan mustard ke balang yang boleh ditutup semula dan sejukkan. Di sana ia boleh disimpan tanpa rasa sakit selama 3 hingga 10 hari, selepas itu anda boleh membuat sendiri bahagian baru.
