Membakar kuki pada malam Krismas adalah tradisi Eropah yang sudah lama wujud dan berakar umbi sejak dulu. Terdapat legenda tentang seorang bhikkhu yang secara tidak sengaja menambahkan rempah-rempah ke dalam adunan itu, dan kemudian memasukkan pelbagai patung daripadanya pada tema alkitabiah, tetapi tidak ada maklumat yang tepat mengenai ini. Walau apa pun, biskut dengan halia, kayu manis dan vanila adalah perkara wajib bagi percutian Krismas hingga hari ini. Berikut adalah beberapa resipi yang paling popular untuk biskut dan barang bakar percutian yang lain.
Bintang Kayu Manis
Bahan-bahan:
- 200 g tepung gandum
- 80 g mentega (dilembutkan)
- 60 g gula
- 40 g kacang almond
- 1 biji telur
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 60 g gula aising
- beberapa tetes air
Memasak langkah demi langkah:
1. Gosokkan mentega dan gula pasir dengan sudu hingga sebilangan besar sehingga jisim yang rata dan rata. Pukul telur ke dalamnya, tumis badam, kayu manis, dan tepung dengan serbuk penaik (baking powder), yang sebelumnya diayak melalui ayak dapur. Kacau adunan yang agak kaku dan bentuk menjadi bola.
2. Panaskan oven hingga 180 darjah celcius. Gulungkan doh di permukaan kerja yang telah siap di lapisan lebih tinggi 1/2 cm. Dengan menggunakan lekukan keriting, potong kuki dalam bentuk bintang.
3. Sebarkan kepingan pada loyang yang sudah diminyaki dan bakar selama 8-10 minit, tanpa berubah menjadi pemerah pipi yang kuat. Untuk membuat aising, satukan gula aising dan sedikit air, dan sapukan campuran tersebut ke biskut yang telah disejukkan dengan sikat memasak. Biarkan sehingga kering sehingga bersih.
Bulan sabit walnut dengan vanila
Bahan-bahan:
- 140 g tepung gandum
- 100 g mentega
- 50 g kacang almond
- 40 g gula
- 1 kuning telur
1 beg gula vanila
Memasak langkah demi langkah:
1. Lembutkan sedikit mentega dan gosokkannya dengan gula pasir hingga kembang. Pukul kuning telur, kemudian kacau tepung dan kacang tanah. Gulung adunan yang cukup plastik, yang kemudian berubah menjadi bola dan diatur dalam keadaan sejuk selama beberapa jam.
2. Keluarkan bebola doh dari peti sejuk, lepaskan kepingan kecil dari tangan dengan tangan anda dan bentuk secara manual masing-masing ke dalam bentuk sabit, letakkan kosong yang dihasilkan pada loyang yang dilapisi dengan minyak atau kertas.
3. Bakar biskut selama 8-10 minit pada suhu 180 darjah celcius. Elakkan keperangan berlebihan. Sejukkan biskut siap sedikit dan gulungkannya dengan baik dalam gula vanila sambil masih suam.
Kuki roti pendek tradisional
Bahan-bahan:
- 150 g tepung gandum
- 125 g mentega (dilembutkan)
- 60 g gula
- 1 kuning telur
- sedikit garam
- 50 g gula aising
- beberapa tetes air
Memasak langkah demi langkah:
1. Buat mentega dan gula menjadi jisim gebu dengan menggosoknya dengan sudu. Masukkan kuning telur, garam dan tepung. Dari adunan plastik yang dihasilkan secukupnya, cetakan bola dan biarkan di dalam bilik selama kira-kira satu jam. Sekarang di atas meja tepung tepung, gulungkan adunan dalam lapisan setinggi 1/2 cm dan potong keriting dengan acuan khas.
2. Bakar pada loyang yang sudah diminum selama 8-10 minit pada suhu 180 darjah celcius. Pastikan kuki tidak berwarna terlalu banyak - ia boleh membakar dengan cepat. Sejukkan tanpa mengeluarkan dari loyang. Kemudian angkat dengan teliti dan biarkan sejuk sepenuhnya.
3. Untuk menyediakan pembekuan, kacau serbuk dan beberapa tetes air hingga rata, menggunakan sikat memasak, sapukan pada biskut yang sudah sejuk. Anda boleh menghiasi bahagian atasnya dengan taburan pastri berwarna, tetapi ini mesti dilakukan sebelum lapisan ais membeku.
Kek coklat dengan rum
Bahan-bahan:
- 200 g coklat
- 400 ml tepung
- 200 ml gula
- 200 ml yoghurt semula jadi
- 100 ml minyak sayuran tanpa bau
- 1 biji telur
- 3 sudu besar sudu serbuk koko berkualiti
- 2 sudu teh rum
- 1 sudu teh baking soda
Memasak langkah demi langkah:
1. Keluarkan semua makanan preskripsi dari peti sejuk 15 minit sebelum memasak. Masukkan gula pasir ke telur dan kocok dengan garpu biasa. Masukkan minyak sayuran, pukul dengan pukul.
2. Kacau yoghurt dan rum semula jadi dan pukul sebati lagi. Campurkan tepung dengan soda dan serbuk koko, tumis bersama-sama dan tambah secara beransur-ansur ke jisim telur-yogurt. Cincang coklat menjadi kepingan kecil dan kacau ke dalam adunan - coklat hendaklah diedarkan dengan sekata.
3. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam muffin yang sudah diminyaki atau kuali pai dan bakar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah celcius. Kesediaan doh dapat diperiksa dengan mancis atau tusuk gigi - ia keluar dari kek kering, yang bermaksud anda dapat mengeluarkannya dari oven. Taburkan kek yang telah siap dengan gula aising.
Muffin dengan buah manisan pada susu pekat
Bahan-bahan:
- 200 g tepung
- 1 tin susu pekat
- 2 biji telur
- 100 g krim masam
- 1 sudu teh serbuk penaik
- buah gula-gula, gula aising
Memasak langkah demi langkah:
1. Dalam satu mangkuk gabungkan susu pekat, telur dan krim masam, pukul menggunakan pengadun - kelajuannya mesti rendah. Kacau tepung, diayak dengan serbuk penaik, dan sebilangan kecil buah-buahan manisan dan uli hingga menjadi adunan yang homogen.
2. Lubricate acuan bahagian untuk muffin dengan minyak sayuran (jika anda menggunakan acuan yang diperbuat daripada silikon gred makanan, maka permukaannya boleh dibiarkan tanpa pelinciran). Letakkan doh, meninggalkan sedikit ruang di tepi. Bakar selama 20-25 minit pada suhu 190 darjah celcius. Taburkan mufin yang sudah siap dengan gula tepung.
