Jem pir bukan sahaja pencuci mulut wangi untuk teh, tetapi juga pengisian yang hebat untuk pai, kerana konsistensinya yang tebal. Rempah, buah kering atau kacang juga ditambahkan ke jem pir.
Ia perlu
-
- Untuk pastri serbuk pendek dengan jem pir:
- - 2-3 gelas tepung;
- - 200 g marjerin atau mentega;
- - 2 biji telur;
- - 1 cawan gula;
- - 1 sudu kecil serbuk penaik;
- - 1 secubit vanillin;
- - 150-200 g jem pir.
- Untuk pai kacang dengan jem pir:
- - 500 g tepung;
- - 11 g yis kering;
- - 350 ml air;
- - 6 sudu besar l. madu cair;
- - 1 biji limau;
- - 3 sudu besar l. kulit lemon;
- - 2 sudu kecil kanji;
- - 5 sudu besar l. minyak zaitun;
- - 0,5 sudu kecil garam;
- - 300 g jem pir;
- - 150 g walnut cincang;
- - 20 g badam cincang dan kacang mete.
Arahan
Langkah 1
Shortcrust Pie dengan Pear Jam Cairkan marjerin atau mentega. Ayak tepung dan campurkan dengan serbuk penaik. Kacau gula, vanillin, mentega dan telur sehingga sebati. Secara beransur-ansur masukkan tepung dan uli doh yang tidak terlalu keras. Bahagikannya kepada 2 bahagian yang tidak sama.
Langkah 2
Letakkan bahagian doh yang lebih kecil di dalam peti sejuk selama 1 jam. Gulungkan selebihnya dan ratakan pada loyang atau acuan. Letakkan lapisan jem pir di atas adunan dan ratakan dengan sudu. Gosok bahagian beku doh pada parut kasar di atas pengisian. Panaskan oven hingga 200C dan bakar kek roti pendek selama lebih kurang 20-25 minit.
Langkah 3
Pai kenari dengan jem pir Larutkan 1 sudu besar dalam air suam. l. gula, 0,5 sudu kecil. garam dan 1 sudu besar. l. tepung. Masukkan ragi, kacau dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit. Satukan tepung yang telah diayak, gula, kulit lemon, minyak zaitun. Tuangkan ke dalam air dengan ragi dan uli adunan selama 10 minit.
Langkah 4
Gulungkan adunan ke dalam bola, letakkan di dalam mangkuk yang sudah berminyak, tutup dengan tuala teh dan biarkan suam. Selepas satu jam, uli adunan yang telah keluar dan biarkan selama setengah jam lagi.
Langkah 5
Basuh kapur. Parut semangat pada parut halus. Perah jus keluar dari pulpa. Goreng kacang mete dan badam selama 5 minit dalam kuali yang telah dipanaskan tanpa minyak. Satukan jus limau purut, zest, jem pir, pati, kacang panggang hingga rata.
Langkah 6
Lubricate acuan dengan minyak sayuran. Keluarkan sebahagian besar adunan, buat sisi, tutup dengan serbet dan biarkan selama 10 minit. Gulungkan jalur nipis dari baki. Sebarkan pengisian secara merata ke atas adunan, taburkan dengan kenari dan hiaskan dengan helai adunan. Sikat bahagian doh yang terdedah dengan madu cair. Bakar pai selama kira-kira setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Tutup pai kacang dengan jem pir dan biarkan sejuk selama 15 minit.
