Semasa merancang penyediaan bilberry musim sejuk, jangan hadkan diri anda pada jem tradisional. Buah beri ini boleh digunakan untuk membuat jem atau roti, marmalade atau marshmallow. Buah pahit masam sesuai untuk memasak sos, yang disajikan dengan daging, ikan, sosej goreng.
Lingonberry dan bilet daripadanya: ciri dan faedah
Lingonberry adalah juara dalam kandungan nutrien. Beri merah gelap yang besar dengan ciri rasa pahit kaya dengan vitamin C, asid amino, unsur makro dan mikro yang berharga. Lingonberry merangsang selera makan dengan sempurna, meningkatkan pencernaan, mendorong penyembuhan kulit dan saluran gastrousus. Beri diresepkan untuk kekurangan vitamin, selsema, penurunan imuniti dan kemurungan.
Lingonberry masak digunakan secara aktif dalam memasak, mereka digunakan untuk menyediakan jus, minuman buah, jeli, mousses, jeli dan pencuci mulut yang lain. Buah beri digunakan untuk menyediakan jamur dan jem tebal yang kaya, yang boleh disajikan dengan teh atau digunakan sebagai pengisian pai dan donat. Di beberapa negara utara, seperti Sweden, selai lingonberry disajikan sebagai lauk dengan bebola daging, ayam goreng, stik atau sosej salai. Dipercayai bahawa rasa masam-manis dengan nota pahit melengkapkan daging dengan sempurna, di samping itu, beri membantu memecah protein haiwan.
Sos lingonberry, makanan penutup dan jem disimpan dengan baik; semasa musim memetik buah beri, anda boleh menyediakan tujuh persediaan lazat untuk sepanjang musim sejuk. Untuk pemprosesan, lingonberry masak, tidak disentuh busuk, sesuai. Sebelum memasak, disusun dengan teliti, membuang serpihan, dibasuh di beberapa perairan dan dikeringkan dengan menaburkannya di tuala.
Jem lingonberry cepat: penyediaan langkah demi langkah
Klasik masakan rumah yang sebenar adalah jem lingonberry "Pyatiminutka". Ia tidak memerlukan memasak lama; lebih baik menyimpan produk siap di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk. Gula bertindak sebagai pengawet semula jadi, beri mengekalkan semua bahan berguna dan rasa kaya yang cerah. Bahagian komponen dapat diubah, dengan fokus pada citarasa anda sendiri.
Bahan-bahan:
- 2 kg lingonberi;
- 1.5 kg gula pasir;
- 200 ml air.
Urutkan beri, bilas dan keringkan. Tuang gula ke dalam periuk, masukkan air. Didihkan campuran, didihkan. Kacau jisim gula sehingga kristal larut sepenuhnya. Rebus sirap sehingga meregangkan dengan benang lurus.
Tuangkan lingonberry ke dalam sirap panas, campurkan dengan lembut dan masak selama 5 minit. Keluarkan busa, tuangkan jem siap ke dalam balang kering bersih dan tutup penutupnya. Lebih baik menyimpan "lima minit" di dalam peti sejuk, tetapi letakkan balang di sana hanya setelah ia sejuk sepenuhnya.
Pilihan lain untuk jem cepat menghilangkan rawatan haba buah beri. Makanan pencuci mulut ternyata sangat berguna, tetapi tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Jem dimasukkan ke dalam peti sejuk dan dimakan dalam 1-2 bulan.
Bahagian ramuannya sama, tetapi air tidak termasuk dalam resipi. Perahkan lingonberi yang sudah siap melalui pengisar atau putar dalam penggiling daging. Satukan kentang tumbuk dengan gula dan sejukkan selama 3 hari. Selama ini, kristal gula benar-benar larut. Kacau makanan yang sudah siap, susun dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup plastik atau kaca.
Lingonberry dan jem oren dengan madu
Pilihan yang sangat menarik dan enak adalah jem lingonberry dengan penambahan buah sitrus. Produk siap kelihatan sangat mengagumkan, ia boleh disajikan dengan teh atau ditambahkan pada pengisian pai dan lapisan untuk kue buatan sendiri. Hanya beri yang dipilih sahaja yang diperlukan untuk memasak, yang belum masak mempunyai rasa yang terlalu sedap. Menurut resipi asalnya, jem dibuat dengan madu, tetapi jika anda mahu, sebahagiannya boleh diganti dengan gula halus.
Bahan-bahan:
- 3 kg lingonberi;
- 1.5 kg madu cair;
- 3 buah oren berair besar;
- 2 biji lemon.
Urutkan lingonberry, membuang serpihan dan buah beri yang rosak. Tuangkan bahan mentah ke dalam lembangan, tuangkan air sejuk, kemudian toskan bersama-sama dengan sampah dan tuangkan segar. Ulangi prosedur beberapa kali sehingga air benar-benar jernih. Buangkan lingonberry ke dalam saringan, ketika semua cairan mengalir, tuangkan beri ke lapisan yang rata pada tuala kapas. Keringkan dengan baik.
Tuangkan beri ke dalam periuk dengan berat, tambah madu. Masak campuran di atas api sederhana, hilangkan buih secara berkala. Anda tidak perlu membuangnya - kanak-kanak sangat menyukai serbuk jem, mereka akan menggantikan gula-gula tradisional untuk teh.
Sementara jem mencapai keadaan yang diinginkan, sediakan buah sitrus. Parut sedikit lemon dan kulit oren dengan parutan atau pisau khas. Kupas buahnya, keluarkan filem dan biji. Potong pulpa menjadi kepingan kecil.
Periksa kesediaan kosong lingonberry. Setetes jem yang dicelupkan pada piring sejuk tidak boleh merebak. Masukkan lemon dan oren ke dalam periuk, kacau, didihkan dan masak selama 2-3 minit. Toskan sirap yang dihasilkan ke dalam periuk dan masak selama 3 minit lagi.
Susun jem tebal panas di dalam balang kering bersih, tuangkan sedikit sirap mendidih di atas. Segera pasangkan semula bekas dan bungkus dalam selimut. Biarkan sejuk, masukkan ke dalam almari, bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain.
Jem Lingonberry: pendekatan bertahap
Jem yang dibancuh mengikut resipi ini ternyata pekat, masam manis, sangat kaya. Ia boleh dimakan dengan teh atau disajikan dengan daging panggang, potongan daging, bebola daging. Rempah-rempah menambah keasyikan pada produk: cengkih dan vanila.
Bahan-bahan:
- 1 kg lingonberi masak;
- 600 g gula pasir;
- 1 sudu besar l. jus lemon yang baru diperah;
- 1 sudu besar l. vanila;
- 8 tunas anyelir.
Urutkan beri, bilas di beberapa perairan dan keringkan. Tuangkan ke dalam periuk dan hancurkan sedikit dengan menghancurkan kayu. Tidak perlu mengubah lingonberry menjadi kentang tumbuk, anda hanya perlu memerah sedikit jus agar jem tidak terbakar semasa memasak.
Letakkan periuk di atas kompor dan masak sehingga mendidih, kacau dengan sudu kayu atau plastik. Penting untuk memastikan bahawa beri tidak melekat di bahagian bawah. Setelah jisim beri mendidih, kurangkan sedikit api dan masak selama 10 minit.
Masukkan cengkih, vanila, jus lemon ke dalam kuali. Masak selama 5 minit lagi dan angkat dari api. Tuangkan gula ke dalam jisim panas dan kacau hingga larut kristal. Tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan sebelumnya, isikan di atas "bahu". Tutup bekas dengan penutup kering yang bersih, sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk. Jem yang dibancuh dengan betul disimpan sekurang-kurangnya setahun.
Lingonberry pastila: resipi mudah untuk pemula
Di rumah, anda boleh menyediakan makanan kegemaran untuk kanak-kanak dan orang dewasa - marshmallow. Pencuci mulut Lingonberry dibezakan oleh kepahitan ringan; gula tepung akan membantu melembutkannya. Pastila mengandungi tidak lebih dari 140 kalori setiap 100 g produk dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.
Bahan-bahan:
- 1 kg lingonberi masak;
- 200 g gula;
- 50 g air ditapis atau botol;
- gula aising untuk habuk.
Urutkan buah beri, angkat lekuk atau manja, bilas, keringkan. Masukkan lingonberi ke dalam periuk, masukkan air. Didihkan semuanya, kecilkan api dan masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu.
Keluarkan periuk dari dapur, sejukkan sedikit dan gosokkan melalui ayak. Kek tidak boleh dibuang - ia akan berguna untuk membuat minuman buah dan jeli. Kembalikan puri homogen ke dalam periuk dan rebus lagi. Masukkan gula, gaul rata. Masak campuran di atas api sederhana dengan penutupnya terbuka sehingga halusnya pekat dan likat.
Sebarkan perkamen di atas loyang, sebarkan jisim beri di atas lapisan sekata. Masukkan kosong ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 80 darjah. Keringkan sekurang-kurangnya 2 jam, untuk lapisan yang lebih tebal akan memakan masa hingga 6 jam. Sangat mudah untuk memeriksa kesediaan - pastil mudah dipisahkan dari perkamen dan tidak melekat pada tangan anda.
Potong jisim beri menjadi kepingan, taburkan dengan gula tepung dan gulung menjadi gulung. Simpan marshmallow yang sudah siap di dalam balang kaca, lebih baik meletakkannya di dalam peti sejuk. Mengikut resipi ini, anda boleh menyediakan pilihan lain untuk merawat dengan menambahkan cranberry, raspberi, epal atau pir puri ke jisim lingonberry.
Larmonberry-epal marmalade
Versi menarik dari makanan istimewa buatan sendiri adalah lingonberry dan marmalade epal. Untuk memasak, lebih baik mengambil buah-buahan dari jenis yang lewat (Antonovka atau Ranet), mereka mempunyai rasa yang kaya dan sangat wangi. Sebilangan besar epal dan lingonberi dapat diubah mengikut selera. Epal mengandungi pektin semula jadi, berkat marmalade memperoleh konsistensi yang diperlukan tanpa penambahan agen gel.
Bahan-bahan:
- 1.7 kg lingonberi;
- 500 g epal yang dikupas;
- 0.5 cawan air (lebih baik ditapis);
- 500 g gula.
Bilas dan keringkan lingonberry, kupas epal dan potong menjadi kepingan nipis, keluarkan intinya. Masukkan bahan ke dalam periuk berdinding tebal, masukkan air dan letakkan di atas dapur.
Didihkan campuran, didihkan sedikit dan masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Sejukkan, sapu melalui ayak atau colander. Pulpa boleh digunakan sebagai pengisian pai atau ditambahkan ke dalam adunan muffin.
Kembalikan sos epal dan lingonberry yang homogen ke dalam periuk, rebus dan rebus sehingga lebihan cecair menguap. Susun marmalade dalam bekas yang disterilkan dan ketatkan penutupnya dengan segera. Sejukkan di bawah selimut atau selimut, simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Balang hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk hanya selepas dibuka.
Sos Lingonberry Scandinavia: Pilihan Musim Sejuk
Peminat hidangan daging pasti menyukai sos merah gelap pekat dengan kepahitan pedas. Ia boleh disajikan dengan hidangan perayaan - contohnya, itik bakar, ayam belanda, ayam.
Bahan-bahan:
- 100 g lingonberi masak;
- 3 sudu besar l. madu cair;
- 200 ml wain merah kering;
- kulit kayu manis.
Tuangkan lingonberi yang telah dicuci dan kering ke dalam periuk, tambah madu, kayu manis dan wain. Didihkan, kurangkan panas dan didihkan sehingga jumlah cecair dikurangkan sepertiga. Sejukkan jisim sedikit dan gosokkan melalui ayak.
Masukkan puri yang dihasilkan kembali ke dalam periuk dan rebus. Pindahkan jisim panas ke balang kering yang bersih, tutup dengan penutup kaca atau plastik. Biarkan sehingga sejuk dan letakkan produk di dalam peti sejuk. Sekiranya sosnya masam, anda boleh menambah sedikit madu.
Kekosongan Lingonberry adalah bidang yang sangat baik untuk eksperimen. Berdasarkan resipi asas, berpuluh-puluh hidangan yang tidak biasa dapat disediakan dengan menambahkan buah-buahan dan beri lain, rempah dan rempah. Lebih baik mengemas produk siap ke dalam bekas kecil dan menggunakannya dalam satu masa. Balang yang dibuka tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, jika tidak, persediaan yang enak akan merosot.
