Stew Ireland adalah hidangan yang lazat dan memuaskan. Di rumah, dia dianggap kebangsaan. Inilah yang dijelaskan oleh Jerome K. Jerome dalam kisahnya Three Men in a Boat, Not Counting a Dog. Dan membuatnya di rumah tidak begitu sukar.
Ia perlu
-
- anak domba - 1 kg;
- kentang - 6-7 pcs.;
- bawang - 5 biji.;
- lobak merah - 3-4 biji.;
- saderi;
- kubis - 0,5 kg;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- garam
- lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Di Internet, anda boleh menemui beberapa cara untuk menyediakan hidangan ini, tetapi tidak semua resipi akan disetujui oleh orang Ireland, kerana secara tradisional rebusannya termasuk kambing, kentang dan bawang. Untuk menyediakan hidangan seperti penyediaannya lebih dari satu abad yang lalu, potong kambing dan kentang menjadi kepingan yang agak besar. Lumurkan daging, dan kemudian masukkan ke dalam bekas, berselang-seli dengan kentang sehingga lapisan atasnya sayur. Anda boleh menambah bawang ke kentang. Harus diingat bahawa resipi asli menggunakan periuk. Tuangkan air sejuk ke atas bahan, didihkan dan garam. Kemudian didihkan dengan api kecil selama kira-kira dua jam. Hidangkan panas!
Langkah 2
Terdapat cara memasak yang lain, moden tetapi tidak kurang juga bahasa Ireland. Potong domba menjadi kepingan kecil, kentang sedikit lebih kecil, dan bawang menjadi cincin. Masukkan semua makanan ke dalam periuk, masukkan garam, lada, thyme dan daun salam. Tuangkan campuran kuah dan bir ke atas isi periuk. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira satu jam.
Langkah 3
Terdapat satu lagi resipi yang sangat tidak biasa untuk membuat rebusan Ireland. Tuangkan anak domba dengan air sejuk, didihkan dan kemudian sejuk. Masukkan minyak sayuran ke dalam bekas memasak, tambahkan satu bahagian bawang cincang dan kentang, bawang putih, perasa dan reneh di bawah penutup selama kira-kira lima minit. Masukkan daging dan kaldu dan didihkan selama setengah jam lagi. Kemudian masukkan lobak merah, selebihnya kentang, saderi dan kubis. Penting untuk menambahkan bahan-bahan ini pada selang waktu 10 minit. Sekarang berkhidmat.
Langkah 4
Resipi rebus Ireland sering dijumpai dengan beberapa pengubahsuaian. Contohnya, bawang dan wortel digoreng ringan dalam minyak sayuran sebelum rebus, dan kadang-kadang tepung ditambahkan untuk menebal rebusan. Walau apa pun, hidangannya enak dan beraroma.
