Oleh kerana tangerin tinggi gula dan asid sitrik - pengawet semula jadi - ia sangat sesuai untuk pengeringan. Potongan jeruk kering boleh digunakan untuk menghias kek, jeli dan pencuci mulut yang lain, tetapi selalunya ia digunakan sebagai elemen hiasan semata-mata. Buahnya dapat "dipulihkan" seperti cendawan, atau mereka boleh dicincang dan digunakan sebagai bumbu.
Ia perlu
- - tangerin;
- - pisau buah tajam;
- - dulang kayu;
- - kain kasa;
- - loyang;
- - kertas penaik;
- - bekas dengan penutup yang ketat.
Arahan
Langkah 1
Potong tangerin ke dalam kepingan sebelum kering. Untuk mendapatkan potongan yang indah, jangan memotong, tetapi seiring. Gunakan pisau tajam untuk mengelakkan memerah jus dari buah.
Langkah 2
Keringkan jeruk kepingan anda jika anda tinggal di kawasan yang kering dan panas. Suhu tinggi, kelembapan rendah dan aliran tetap adalah keadaan pengeringan yang sangat baik. Sekiranya, menurut ramalan cuaca, tidak lebih dari 60% kelembapan dan suhu sekurang-kurangnya 30 ° C dijanjikan selama beberapa hari, sudah waktunya untuk mengeringkan jeruk keprok. Letakkannya di atas dulang kayu atau papan, tutup dengan kain kasa dan simpan di luar di siang hari, dan bawa di dalam rumah pada waktu malam sebelum embun turun.
Langkah 3
Keringkan jeruk kepingan di dalam ketuhar. Sekiranya anda tidak mempunyai kipas yang terpasang di dalam ketuhar anda, biarkan pintu sedikit terbuka untuk membuat sedikit draf. Panaskan ketuhar hingga 140C. Letakkan di atas loyang berlapis-lapis dan keringkan kepingan selama satu jam, kemudian putar dan keringkan selama satu jam tambahan. Tangerin yang sudah siap kering, sedikit lentur dan gelap. Biarkan jeruk sejuk sepenuhnya sebelum menyimpannya.
Langkah 4
Keringkan tangerin di bawah penutup. Letakkan tangerin di dalam bekas plastik atau kaca yang sejuk dengan penutup kedap udara yang ketat. Keringkan buah selama tujuh hari dengan menggegarkan bekas sekali-sekala. Sekiranya selepas tujuh hari pemeluwapan kekal di dinding bekas, dan buahnya tidak cukup kering, keringkan di dalam ketuhar selama 20-30 minit.
