Jam adalah hidangan manis yang mempunyai konsistensi sirap. Ia boleh disediakan dari pelbagai buah, beri dan juga sayur-sayuran. Anda boleh memasak jem dari jeruk keprok atau jeruk dengan cara tradisional - dengan air dan gula, atau dengan pelbagai bahan tambahan. Anda juga boleh melakukannya tanpa memasak buah sitrus.
Ia perlu
-
- Untuk jem sitrus keseluruhan (per kg buah):
- Tuang sirap pertama:
- - air
- 2 gelas;
- - gula
- 800 SM
- Sirap tuangkan kedua:
- - air
- ¾ gelas;
- - gula
- 400 SM
- Untuk kepingan buah jem (untuk 1 kg):
- - air
- 2 gelas;
- - gula
- 1 kg.
- Untuk jem rhubarb oren:
- - batang rhubarb yang dicincang
- 2 gelas;
- - semangat oren
- 2 biji;
- - buah keseluruhan
- 2 biji;
- - gula
- 1, 2 kg.
- Untuk jem oren gooseberry yang tidak dimasak:
- - gooseberry
- 1 kg;
- - oren
- 2 biji;
- - gula
- 1 kg.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat jem sitrus keseluruhan dengan kulitnya, blanc pada 90 darjah selama 15 minit. Suhu ini diperoleh apabila gelembung pertama mula muncul di dalam bekas dengan air di atas api. Periuk harus dikeluarkan dari api dan diletakkan di sebelah pembakar pembakar supaya air tidak mula mendidih.
Langkah 2
Tiriskan, sejukkan buah dan letakkan di dalam air sejuk selama 10 jam. Setelah sejuk, potong jeruk keping menjadi bahagian dan jeruk menjadi empat. Keluarkan biji dari buah sehingga jem tidak terasa pahit. Sediakan sirap tuangkan dan rendam buah sitrus selama 8 jam. Tiriskan sirap, tuangkan satu lagi, lebih pekat dan masak dalam empat langkah - didihkan dan sejukkan setiap kali sebelum memasak berikutnya.
Langkah 3
Untuk membuat jem jeruk dan jeruk yang dikupas, basuh dan kupas buahnya. Hancurkan ke dalam kepingan dan angkat biji. Pindahkan jeruk sitrus ke sirap, didihkan, dan sejukkan selama satu jam. Tiriskan sirap ke dalam bekas lain, rebus selama 10 minit dan isi semula buahnya. Selepas satu jam, ulangi operasi dan masak jem selama 10-15 minit. Masukkan 2 sudu besar ke jem panas untuk rasa sitrus yang kaya. semangat sitrus parut.
Langkah 4
Jem oren dengan rhubarb mempunyai rasa masam yang tidak biasa. Potong batang tanaman ini, parut kulit oren. Kupas dan potong jeruk dan angkat bijinya. Tuangkan sirap, didihkan dan sejukkan. Ulangi operasi sekali lagi.
Langkah 5
Jem oren yang tidak dimasak boleh dibuat dengan gooseberry. Untuk melakukan ini, perahkan sitrus dan beri melalui penggiling daging, tutup dengan gula. Biarkan bekas selama beberapa jam sehingga gula larut, kacau sekali-sekala. Bahagikan jem ke dalam balang yang disterilkan. Anda perlu menyimpan jem tersebut di dalam peti sejuk.
