Memasak masakan Perancis adalah keseronokan sebenar, kerana mereka bukan sahaja enak, tetapi juga indah dan canggih. Malah biskut menjadi kesenangan gastronomi apabila disiapkan mengikut resipi chef Paris. Dan setelah membuat "Madeleine" yang terkenal dengan dedak oat, anda juga akan mengikuti diet, menikmati kerang lembut dari adunan lapang.
Biskut Madeleine klasik mengikut resipi Julia Vysotskaya
Bahan-bahan:
- 2 telur ayam;
- 3 sudu besar dedak oat dari mana-mana jenama;
- 2 sudu besar tepung;
- 0,5 sudu kecil serbuk penaik;
- 1 lemon;
- 6 sudu besar gula serbuk;
- minyak sayuran.
Kisar dedak dalam mortar atau menggunakan pengisar tangan, gabungkan serbuk yang dihasilkan dengan tepung dan serbuk penaik dan gaul rata. Parut kulit lemon pada parutan halus, potong separuh dan perah jusnya dari satu setengah. Pukul telur bersama 5 sudu besar. gula tepung dengan whisk atau mixer sehingga jisim udara berbuih diperolehi. Buangkan semangat, tuangkan jus sitrus dan pukul lagi.
Sekiranya telur tidak dipukul dengan baik, maka telur tidak cukup sejuk. Letakkan semangkuk telur di dalam peti sejuk untuk waktu yang singkat atau letakkan ketulan ais di bawahnya.
Panaskan ketuhar hingga 180oC. Tuang tepung dedak ke dalam kuki yang telah disediakan dan kacau hingga sebati. Griskan hidangan penaik Madeleine khas dengan minyak sayuran dan isi dengan doh. Sebagai alternatif, cukup sediakan loyang rata, lekatkan dengan kertas perkamen, dan sebarkan adunan ke dalam kek berdiameter kecil yang berjarak 2 cm. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit, pindahkan biskut yang sudah siap ke pinggan atau dulang dan taburkan dengan gula tepung yang tinggal melalui ayak halus.
Cookies Sihat "Madeleine" pada diet Ducan
Bahan-bahan:
- 3 sudu besar dedak oat;
- 3 sudu besar keju kotej lembut;
- 2 telur ayam;
- 1 sudu dedak gandum;
- 0,5 sudu kecil serbuk penaik;
- 2 sudu besar tepung jagung;
- 1, 5 sudu kecil fruktosa;
- 2-3 g perisa badam.
Hancurkan dadih, campurkan dengan telur dan gosok hingga sebati dengan garpu atau pukul. Tuangkan pati, dedak cincang dan serbuk penaik ke dalam pinggan lain. Campurkan campuran kering dan cair dalam satu mangkuk dan kacau. Kemudian masukkan fruktosa dan perasa.
Pastri seperti itu juga boleh dibuat dalam bentuk biskut dengan menuangkan adunan ke dalam acuan untuk muffin kecil. Harap maklum bahawa diet Ducan membolehkan anda makan hingga separuh daripada bahagian yang dinyatakan setiap hari.
Tuangkan adunan Madeleine ke dalam kaleng berbentuk tempurung tradisional, atau gunakan apa sahaja yang anda ada untuk membuat kuki. Masak dengan cepat selama 12-14 minit atau 18-20 minit untuk biskut dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180oC. Tutup dengan lapisan nipis jem beri diabetes jika dikehendaki.
