Terdapat banyak cara untuk merendam ayam. Daging ayamnya lembut, hanya payudaranya yang kering. Pilihan bahan untuk kunci bergantung pada citarasa peribadi anda.
Ia perlu
-
- isi ayam 5 kg
- atau kaki (sayap
- tong dram) 5 kg
- mayonis 200 gr
- air mineral (wain atau vodka) kira-kira 500 ml
- kefir 0.5 l
- bawang dan bawang putih (kacang)
- lemon (2 biji)
- cuka (100 ml)
- rempah dan garam secukup rasa.
- Bekas untuk rendam.
Arahan
Langkah 1
Ingat bahawa kebab dalam air mineral harus diasinkan tidak lebih dari dua jam, jika tidak, keracunan makanan mungkin berlaku. Potong daging menjadi kiub, garam dan tambahkan rempah untuk kebab, anda boleh memotong bawang menjadi cincin. Campurkan ayam dengan rempah, isi dengan air mineral dan letakkan di bawah penekan selama beberapa jam.
Langkah 2
Ambil sebilangan lemon, perah jusnya, tuangkan ke atas ayam dan kacau. Kemudian masukkan rempah dan garam. Campurkan semuanya sekali lagi. Kemudian masukkan mayonis dan bawang. Biarkan di tempat yang sejuk semalaman.
Langkah 3
Sediakan pengasam dari cuka yang diencerkan dengan vodka, dagingnya akan menjadi sangat lembut. Masukkan rempah kebab dan herba, bawang dan bawang putih. Perap dari dua jam (anda boleh bermalam di tempat yang sejuk).
Langkah 4
Ambil satu liter kefir, potong ayam menjadi kepingan. Musim dengan garam dan perasa secukupnya. Kacau dan tuangkan kefir. Perap selama beberapa jam.
Langkah 5
Cubalah resipi yang lebih rumit: sediakan produk berikut - untuk lima kg daging, ambil dua kg bawang, 3 kepala bawang putih, enam telur mentah, satu bungkus lada hitam, sedikit lada merah, sebarang rempah untuk ayam dan mayonis. Campurkan semuanya dengan teliti, letakkan di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya dua jam. Apabila dibakar, kerak garing terbentuk, dagingnya sangat sedap dan tidak biasa.
Ambil wain kering merah, garam ayam cincang dan tambah rempah, campurkan semuanya dengan baik dan tuangkan wain merah. Perap di bawah tekanan sekurang-kurangnya dua jam di tempat yang sejuk.
Langkah 6
Sediakan campuran bawang putih (pra-gosok, bawang dan kacang (kacang hancur atau kacang hazel) dan minyak sayuran. Potong ayam dan gosokkan setiap bahagian dengan campuran yang dihasilkan, biarkan hingga sejam dan tambahkan garam dan rempah-rempah. Keras sedikit dan goreng dengan arang.
