Cendawan goreng dengan kentang adalah hidangan yang sangat memuaskan dan berkhasiat. Ia sangat sesuai untuk makan malam setiap hari atau makan malam keluarga yang meriah. Mempelbagaikan menu anda dengan memanggang kentang cendawan di dalam ketuhar dengan keju, sos susu dan bahan-bahan lain yang lazat.
Ia perlu
-
- Kentang dengan champignon:
- 5 kentang besar;
- 250 g champignon segar;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- 1 biji bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 gelas krim masam;
- garam;
- pasli dan dill.
- Ubi kentang dan cendawan:
- 500 g kentang:
- 350 g cendawan madu segar;
- 1 biji bawang;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- 2 biji telur;
- 1 gelas susu;
- garam;
- 150 g ham tanpa lemak.
- Kentang
- diisi dengan cendawan:
- 6 kentang besar;
- 250 g chanterelles segar;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- 1 biji bawang;
- 150 g keju;
- 1 gelas susu;
- 1 sudu besar mentega
- garam;
- 0,5 cawan krim masam.
Arahan
Langkah 1
Champignon dengan kentang dan bawang putih dimasak dengan cepat. Potong cendawan menjadi kepingan dan kentang yang dikupas menjadi kepingan nipis. Masukkan kentang ke dalam kuali dengan minyak sayur yang dipanaskan, garam dan goreng hingga kekuningan. Potong bawang ke dalam cincin, potong bawang putih dan goreng dalam kuali yang terpisah sehingga telus. Masukkan cendawan ke bawang dan masak campuran, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 10 minit.
Langkah 2
Masukkan cendawan menggoreng kentang, tuangkan krim masam di atasnya, tambah garam dan lada. Didihkan campuran dan rebus sos dengan tepung. Masak pinggan selama 5-7 minit lagi dan angkat dari dapur. Taburkan dengan herba cincang sebelum dihidangkan.
Langkah 3
Buat kaserol kentang dan cendawan yang lazat. Bersihkan cendawan segar dan bilas dengan baik. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan masak hingga lembut, secara berkala menghilangkan buih. Tiriskan kuahnya. Dalam mangkuk yang terpisah, rebus kentang hingga separuh masak, toskan airnya. Cincang bawang dan goreng dalam minyak sayuran panas hingga kekuningan.
Langkah 4
Lubricate acuan tahan api dengan minyak sayuran. Potong kentang menjadi bulatan dan letakkan dalam bentuk "sisik". Potong ham tanpa lemak ke dalam kiub dan ratakan ke atas kentang. Campurkan cendawan rebus dengan bawang goreng dan masukkan ham. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul telur dengan susu dan garam. Tuangkan campuran ke dalam acuan dan letakkan kaserol di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Masak hingga coklat keemasan terbentuk di permukaan.
Langkah 5
Untuk meja perayaan, buat kentang yang diisi dengan cendawan. Kupas ubi yang besar, dan bentuknya menjadi silinder. Goreng kentang dalam minyak panas hingga rata keemasan. Letakkan di atas loyang dan masak di dalam ketuhar hingga lembut. Bersihkan chanterelles segar dan bilas hingga bersih. Cincang cendawan dan bawang halus, masukkan campuran ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Masukkan garam dan goreng hingga lembut.
Langkah 6
Dengan sudu kecil, keluarkan pulpa dari silinder kentang sehingga anda mendapat cawan dengan dinding setebal 1 cm. Gosok pulpa yang dikeluarkan dengan susu dan mentega, mengubahnya menjadi haluskan. Masukkan 2 sudu besar kentang tumbuk dalam setiap cawan kentang, isi selebihnya dengan cendawan goreng dan bawang.
Langkah 7
Griskan acuan tahan api dengan minyak sayuran, letakkan kentang yang disumbat dengan ketat di dalamnya. Hiasi bahagian atas masing-masing dengan "topi" kentang tumbuk yang dikeluarkan dari picagari pastri. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan krim masam, susu dan garam, tuangkan campuran ke atas kentang dan taburkan dengan keju parut di atas pinggan. Letakkan acuan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Bakar pinggan hingga kekuningan.
