Kentang dengan cendawan adalah hidangan klasik kanak-kanak. Dalam keadaan panas, kentang sangat sedap dengan chanterelles dan cendawan porcini yang mulia dan bahkan dengan champignon dalam krim masam.
Ia perlu
- -1 kg kentang;
- -1 bawang;
- -0.5 kg cendawan;
- -krim 22% 500 ml;
- - minyak sayuran atau bunga matahari;
- garam;
- -pepper;
- - perasa secukupnya.
Arahan
Langkah 1
Kupas kentang sebelum dimasak, bilas hingga bersih, potong menjadi kepingan atau helai. Agar kentang siap tidak hancur, tetapi tetap kuat, yang terbaik adalah menghentikan pilihan pada kantung kentang, di mana ia ditulis "untuk menggoreng". Potong bawang putih menjadi setengah cincin besar. Anda tidak perlu risau bahawa mereka yang tidak menyukai bawang akan menolak makan malam. Dalam pinggan yang sudah siap, gigi tidak akan gatal. Tujuan bawang adalah untuk meningkatkan rasa cendawan segar.
Langkah 2
Bilas cendawan yang dipilih, potong bahagian yang gelap dan dilembutkan. Kaki yang lembut, jika ada, juga mesti dikeluarkan. Sekiranya russula atau mentega dipilih untuk hidangan, sebagai tambahan kepada yang lain, proseskan penutup cendawan. Tidak perlu merendam atau mencuci cendawan untuk waktu yang lama, bertujuan untuk menggoreng seterusnya, agar tidak hancur semasa proses memasak. Pengecualiannya adalah cendawan masin, yang masih memerlukan rendaman agar tidak merosakkan rasa hidangan yang sudah siap. Sebagai tambahan, morel dan garisan harus dibilas dengan lebih teliti untuk mengeluarkan pasir dari dalamnya.
Langkah 3
Goreng cendawan dan bawang dengan sedikit penambahan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan dalam kuali. Masukkan dua sudu tepung gandum dan terus goreng. Untuk mengelakkan pembakaran bawang, isinya mesti diaduk secara berkala.
Langkah 4
Griskan penaik dengan minyak. Masukkan potong kentang dengan cara apa pun di atas loyang, di atas cendawan goreng dan bawang. Tuangkan krim ke atas isi bentuk, musim dengan garam, lada, musim secukup rasa. Herba dan marjoram Provencal sangat sesuai untuk hidangan, anda boleh menggunakannya. Sekiranya tidak ada perasa, garam dan lada akan mencukupi. Di dalam ketuhar, bakar kentang dengan cendawan dengan api kecil hingga lembut. Sebelum dihidangkan, susun di atas pinggan dan biarkan sedikit. Aroma dan rasa hidangan yang disediakan dengan cara ini dikenang lama.
