Trout adalah ikan istimewa yang memerlukan penyediaan yang teliti. Dagingnya yang lembut dan rasanya yang halus dapat merosot jika terlalu banyak ikan di dalam ketuhar atau sedikit pada suhu tinggi.
Semasa menggunakan ikan trout dalam masakan, anda perlu mengikuti semua peraturan yang diperlukan untuk mendapatkan hidangan lazat dan berair yang akan menjadi sorotan makan malam keluarga dan meja perayaan.
Cuba jangan membeli ikan beku, kerana sejak awal ia telah kehilangan rasa dan aromanya.
Resipi ini adalah untuk 4 hidangan. Untuk ikan trout yang dibakar di dalam ketuhar, anda memerlukan komponen berikut:
- 0.8 kg fillet trout segar;
- setengah kepala bawang besar;
- 1 sudu kecil halia parut. Lebih baik membuat rempah ini sebelum dimasak dengan menggosokkan halia pada parut halus;
- cengkih bawang putih;
- sebiji tomato masak yang besar;
- 1 sudu besar kicap berkualiti;
- 1 lemon dengan kulit nipis;
- sayur-sayuran (kemangi, pasli, dill, bawang hijau muda
Sekiranya anda membeli keseluruhan trout, rainbow trout adalah pilihan terbaik kerana ia sangat senang dikupas.
Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak ikan bakar dalam oven
Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, potong cengkih bawang putih dengan penekan bawang putih, atau potong halus dengan pisau, kupas tomato dengan memegangnya di dalam air mandi dan potong kecil. Basuh semua sayur dan potong secukupnya.
Griskan loyang dengan bahagian tepi dengan sedikit minyak sayuran (lebih baik minyak zaitun) dan letakkan trout fillet di atasnya. Ikan teratas dengan kicap dan jus lemon dalam jumlah yang sama, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Kemudian musim dengan garam dan lada secukup rasa. Perlu diingat bahawa ikan sudah masin kerana kicap, jadi anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak garam. Rempah yang terlalu banyak dapat membunuh rasa utama ikan trout.
Kemudian anda perlu membuat sejenis "topi": masukkan bawang putih, halia, kulit lemon, cincin bawang dan sebiji tomato di atas ikan. Taburkan dengan ramuan cincang halus di atas. Anda boleh menambah sayur-sayuran lain ke set asas, misalnya, ketumbar.
Masukkan loyang ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu 190-200 darjah, setelah menaburkan trout dengan minyak zaitun. Ikan bakar selama lebih kurang 20 minit. Sekiranya anda tidak menaikkan suhu atau terlalu banyak menggunakan pinggan di dalam ketuhar, kerana daging akan kehilangan juiciness dan menjadi sukar dan tidak sedap.
Fillet siap harus dibentangkan dengan hati-hati agar tidak menghancurkan "penutup" sayur-sayuran dan perasa. Atas setiap bahagian dengan jus, yang terbentuk di atas loyang semasa membakar. Petua kecil: integriti bahagian akan dijaga oleh kerajang, di mana setiap bahagian fillet akan diletakkan. Tidak perlu menutupnya dengan ketat, cukup untuk membentuk sisi supaya jusnya tidak bocor.
Hidangan dihidangkan panas. Sebaiknya gunakan kentang panggang, kentang tumbuk dengan kacang hijau, atau nasi sebagai lauk. Sebagai pilihan, sebagai tambahan, anda juga boleh menyediakan sos berkrim yang lembut, yang hanya akan menekankan rasa trout yang mulia, dan tidak akan membunuhnya.
