Ikan keli bakar oven sedap dan lembut. Tidak seperti ikan keli goreng, ia tepu dengan aroma rempah dan tidak tinggi kalori. Kekurangan lemak berlebihan menjadikannya salah satu hidangan ikan terbaik untuk makanan sederhana dan makanan.
Ia perlu
-
- ikan keli segar atau beku;
- rempah;
- Daun bay;
- biji lada hitam;
- lada hitam tanah;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Usus sekilo ikan keli, potong kepala, basuh dan keringkan. Sekiranya bangkai beku digunakan untuk memasak, terlebih dahulu mesti dicairkan dan dicuci dengan bersih. Potong ikan menjadi beberapa bahagian atau biarkan bangkai utuh dengan memotong sepanjang rabung di beberapa tempat untuk memanggang dengan lebih baik. Campurkan 1 sudu garam dan 1 sudu teh lada hitam tanah, sikat bangkai yang telah disiapkan dengan campuran ini di luar dan di dalam (untuk menambah rempah, tambahkan lada panas merah ke campuran, atau gunakan campuran dengan lada panas merah dan bukannya lada hitam, bahagian 1: 1).
Langkah 2
Ambil loyang atau pinggan lekat. Letakkan kerajang di bahagian bawah dan tuangkan 2-3 sudu minyak sayuran tanpa bau, sebarkan secara merata. Buangkan 3 biji daun salam dan 6-7 kacang polong hitam ke dalam acuan, letakkan di atas ikan keli. Tutup bahagian atas dengan kuat dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah untuk dibakar. Bakar dengan api sederhana.
Langkah 3
Selepas 20 minit, keluarkan loyang dan angkat kerajang, tuangkan ikan keli di atas dengan jus yang dilepaskan. Tutup lagi dengan kerajang dan letakkan di dalam oven selama 30 minit lagi. Kesediaan dapat diperiksa dengan mudah dengan menusuk ikan dengan tusuk gigi. Sekiranya jus yang dikeluarkan darinya telus - ikan keli dibakar, jika terdapat darah di dalam jus - anda perlu meletakkan loyang di dalam ketuhar sekurang-kurangnya 10 minit. Waktu memanggang secara langsung bergantung pada berat ikan. Letakkan ikan yang sudah siap di atas pinggan, hiaskan dengan ramuan herba atau irisan oren dan lemon, tuangkan sedikit jus lemon di atasnya.
